由重庆商报、腾讯 大渝网、渝报、重庆视窗、重庆一百度联合主办的“城市影响力 2010重庆飚榜之餐饮榜”评选，自启动以来受到市民、网友及餐娱企业的热力追捧。今天，我们张榜2010重庆最具影响力餐饮企业及人物，表彰他们为打造重庆“美食之都”做出了表率。

　 　他们是一个为重庆餐饮增光添彩的群体。在市委市政府提出助推两翼地区增收过程中，我市餐企率先开展带品牌下线、带农副产品进城、带农民工进城的“三带” 工程，积极推动两翼地区农户增收；在打造“美食之都”过程中，餐饮老板们担负起做特色餐饮，走差异化竞争路线的责任。此外，他们还积极解决农民工就业问 题，组织招聘返乡农民工。

　　此次“城市影响力 2010重庆飚榜之餐饮榜”评选，将揭晓2010重庆最具影响力餐饮品牌和领军人物。同时，更有一个品牌和一位餐饮人物进入“2010年城市影响力品牌总榜”和“2010年城市影响力人物总榜”。

　　本次评选由央视CTR、惠聪、新生代三大市场研究机构鼎力支持，保证了飚榜数据的准确、可靠。接下来，就让我们一同去感受这些上榜品牌和人物的魅力。

　　2010年城市影响力品牌

　　两岸咖啡

　　计划将在2012年A股上市

　　影响力：打造中国特色的咖啡文化

　　品牌魅力：糅合中西美食、高端铁板烧、精致日本料理的两岸咖啡，是一个真正属于中国人自己的咖啡西餐连锁民族品牌。

　　经过品牌提升和文化整合的“两岸咖啡”，其各家分店就所在地的不同，因地制宜，提供不同复合式方案，除了都有咖啡加西式商务套餐外，更增加各类牛排及铁板烧餐品品种。

　 　接下来，“两岸咖啡”将按四大区布局发展扩张计划，包括以杭州为中心的华东大区、以北京为中心的华北大区、以武汉为中心的华中大区，以及以重庆为中心的 大西部地区，“两岸咖啡”将在两年内将杭州总部的中央厨房、培训学校、咖啡豆工厂及物流配送系统复制到北京、武汉、重庆等大区的中心城市，实现餐品标准 化。两岸咖啡计划于2012年在上海A股上市，之后，将分店开到海外。

　　2010年城市影响力人物

　　戴华露：顺风123餐饮有限公司总经理

　　让盘中美味更具风雅气质

　　影响力：为豪放江湖菜融入“雅江湖”理念

　　人物魅力：时尚干练的的顺风123掌门人戴华露，将“雅江湖”理念融入豪放江湖菜中，让昔日嘉陵江畔的顺风123小食店，发展成为如今的品牌餐饮企业。

　 　诞生于1999年的顺风123，经历了11年风云变幻，发展成为今日拥有“顺风123”、“湖景三号”双品牌，8家直营店，1000多名员工的全国餐饮 名企。扎根11年潜心做川味。如今进军北京，戴华露坦言，其目标是把川菜、江湖菜发扬光大，将重庆的山水文化、餐饮时尚推广至全国。

　　一 直以来，戴华露都在开发新派川菜上不懈努力。戴华露称，其实经营模式只是一种发展战略，菜品的口味才是吸引食客的关键。为了菜品的独特，顺风123不断推 陈出新。为迎合如今人们对川菜讲求复合健康口味的需求，顺风123在烘托食材原有滋味的同时，保有川菜独有的风味，营造出具有丰富层次感的味道。