1.外币兑换业务的会计处理

　　外币兑换业务是指餐饮服务小企业向银行等金融机构买入或卖出外汇。

　　买入外汇（即售汇）业务的会计处理。餐饮服务小企业买入外汇时，一方面，按银行的外汇卖出价计算并记录应向银行支付的记账本位币金额，贷记“银行存款” 账户；另一方面，按照当日或当期期初的市场汇率将买入的外币折算为记账本位币入账，同时根据购入外汇的用途，按照买入的外币金额登记相应的外币账户。实际付出的记账本位币金额与买进的外币按照当日或当期期初市场汇率折算的本位币金额之间的差额，作为当期汇兑损益，借记或贷记“财务费用”账户。

　　餐饮服务小企业对于发生的汇兑损失，应借记“财务费用”账户，贷记有关账户；对于发生的汇兑收益，应借记有关账户，贷记“财务费用”账户。

　　[例]xx餐饮服务公司的外币业务采用业务发生当日的市场汇率记账，记账本位币为人民币（以下例题同，从略）。某年2月5日因业务需要，从银行购入US$3 000，当日银行卖出价为US$1=￥8.21，当日市场汇价为US$1=￥8.20.

　　本例中，xx餐饮服务公司：

　　“银行存款——人民币户”减少的金额（即向银行实际支付的人民币）=US$3 000×8.21=24 630元
　　“银行存款——美元户”增加的人民币金额=US$3 000×8.20= 24 600元；
　　“财务费用”账户的金额（即汇兑损失）=24 630-24 600=30元。

　　会计人员根据有关凭证，编制会计分录如下：

　　借：银行存款——美元户（US$3 000）24600
　　　　财务费用 30
　　　 贷：银行存款——人民币户 24 630

　　卖出外汇（即结汇）业务的会计处理。餐饮服务小企业卖出外汇时，一方面将实际收取的记账本位币登记入账，借记“银行存款”等账户；另一方面按当日或当期期初的市场汇率折合的记账本位币金额登记相应的外币账户。实际收入的记账本位币金额与付出的外币按当日市场汇率折算为记账本位币金额的差额，即借贷方的差额作为汇兑损益，借记或贷记“财务费用”账户。

　　[例]xx餐饮服务公司2月10日将US$1250向银行结汇，结汇银行当日的美元买入价为US$1=￥8.25，当日的市场汇率US$1=￥8.23.

　　本例中，xx酒店公司：

　　“银行存款——美元户”减少的记账本位币金额=US$1250×8.23=10 287.5（元）
　　“银行存款——人民币户”增加的金额（即从银行实际收取的人民币）=US$1250×8.25=10 312.5元
　　“财务费用”账户的金额（即汇兑收益）=10 312.5-10 287.5=25元

　　会计人员根据有关凭证，编制会计分录如下：

　　借：银行存款——人民币户 10 312.5
　　　 贷：财务费用 25
　　　　　 银行存款——美元户（US$1250） 10 287.5