1． 日常清洁工作。公共区域的清洁是全年始终如一，无论客人多少，就餐人数多少，大堂每日都需专人清洁，餐厅每餐都要有人搞卫生。在淡季，客房楼层始终都保持着一定水平的出租率，客房部要负责这些客房日常清洁工作。

  2． 特种清洁工作。这种清洁工作只有在淡季才能进行或在出租率较低的情况下进行，首先应做出计划，根据出租率情况或封闭整个楼层或挑选出个别客房逐一进行。主项工作主要包括卫生间的大清洁、洗地毯、拆洗窗帘、床罩、毛毯等棉织品，清打天花板、家具上蜡等。

  3． 维护保养工作。这项工作主要应与工程维修部门协调，由工程维修部门组织人力、物力对客房及公共区域进行有计划、有组织的维修、维护、例如空调的检修、天花板油漆、家具补漆、检查各种电器线路等等。
 

4． 安排人员休假。由于旺季工作繁忙往往抽不出时间进行培训，随着淡季的到来，客房部除安排大清洁、维修和人员休假外，做好培训计划，实施完整的培训是客房部一大任务。

  5． 安排人员休假。由于淡季的到来，相当部分的客房处于停用状态，除安排特殊清洁和工程维修处，应安排员工休假。