国家对“三公消费”的限制让本身就竞争白热化的烘焙行业雪上加霜，烘焙行业首家上市公司克莉丝汀遭遇了更大的业绩危机。

　　克莉丝汀2月14日发布盈利预警称，预计2013年业绩显著减少，可能亏损。预亏的原因，主要是由于内地零售增长放缓、烘焙业的竞争及去年旧有店营业额增长不足，增设店的速度放缓，导致业绩倒退。同时，克莉丝汀特别强调公款消费限制对月饼销售也有影响。

　　昨日2月18日，克莉丝汀董事长罗田安在接受 《每日经济新闻》记者采访时表示，公司目前已在加速转型，并且在业态上有比较大的变化，希望与其他烘培企业展开差异化竞争。

　　去年月饼销售下降约15%

　　克莉丝汀公告称，2013年旧有门店营业额增长不足，而增设门店的速度同时减缓，致使业绩减退。同时，面对国内零售增长放缓及烘焙同业业态多元竞争，旧有门店业态的转型还没有全面开展，尚在规划中。

　　“同时，新增门店及各地区原有门店续租租金水平持续增长，也带动了销售费用的上升。另外，雇员整体薪资费用也在增长。”克莉丝汀表示。

　　此外，对于预亏的原因，克莉丝汀特别提到了限制公款消费对月饼销售的影响，使得中秋月饼销售减少，影响收入增长。

　　上海食品协会烘焙专业委员会秘书长高克敏在接受《第一财经日报》采访时表示，在一系列反腐倡廉政策影响下，去年上海市月饼销售下滑接近25%，全国月饼销售额减少至少170亿元。

　　对此，罗田安告诉《每日经济新闻》记者，去年克莉丝汀的月饼销售下降约15%左右，相对于不少企业，已经算是相对较好的水平了。公司希望今年业绩能够有所改善。

　　实际上，近年来克莉丝汀的业绩均不理想。公司2012年财报显示，公司营收13.88亿元人民币，同比微增0.27%，净利同比下降79%至2009万元人民币。而2013年上半年，收益6.23亿元人民币，亏损由2012年同期1878万元扩至3881万元人民币。

　　博盖咨询董事总经理在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，正处于不断向三四线城市扩张的克莉丝汀，开店支付的成本具有滞后效应。而烘焙产品面临的高成本、产品的同质化及竞争的白热化，都给企业带来了很大的压力。

　　今年月饼销售定位大众消费

　　实际上，克莉丝汀早就提出在扩张的同时进行转型。一方面加大区域扩张，不断进行渠道下沉并开拓区域市场；另一方面采用中央工厂式加工办法来节省成本。

　　另外，罗田安也曾告诉记者，公司更大的举措可能在于业态的转型，将考虑用烘焙食品和轻餐饮“两条腿”走路。

　　“今年3、4月份我们会有比较大的动作，到时候也会公布我们业态的转变，但是更多的信息现在还不能透露。”罗田安昨日对记者表示。

　　据《每日经济新闻》记者了解，克莉丝汀的转型主要还是在轻餐饮方面，公司希望加大对主食产品的投入。并且，记者还注意到，去年公司曾多次出资购买物业。

　　当时公司一位高管曾向记者介绍，公司购买物业更重要的考虑是业态的转变，希望能有更大的门店来发展“轻餐饮”，实现“两条腿走路。”

　　除此之外，罗田安昨日向记者表示，在产品结构方面，公司也已开始着手转型，比如今年中秋节月饼将定位大众消费，减少对礼品市场的依赖。