大酒店“平价菜”直逼街头小饭馆

本报讯（记者孙珺）星期一，海参麻婆豆腐4元，凉拌黑木耳5元；星期二葱油白斩鸡12元，口味卤水香干5元……这份汉口花桥武汉三五酒店的菜单，价格直逼街头小饭馆。

最贵的特价菜酸菜鱼锅仔19元，带荤的海带炖排骨也只用14元。该酒店员工称，特价菜活动一直在持续，什么时候结束还不清楚。记者走访的附近几家街头饭馆，一盘刀拍黄瓜，至少也得10元，带荤的菜没有低于20元的。一家东北饺子馆里，两人吃一顿，点一荤一素，也得花40多元。有路过的市民说，自己在家拍个黄瓜，差不多也是这个价格。还有市民说，进大餐馆吃饭，也不好意思只点特色菜吧，尤其是和朋友、同事聚餐，这不就是餐馆的促销手法吗？

不过，自去年底以来，随着节俭就餐新风吹起，高端餐饮销售连连下滑，武汉各大餐饮企业纷纷走平价路线，甚至还端出免费菜。在湖北三五醇酒店，食客还能吃到免费的白米饭、炒花饭、凉拌酱板鸭。

武汉餐饮协会秘书长涂水前说，上半年以来，武汉的亢龙太子、艳阳天、湖锦等酒楼争相推半份菜、大众菜等，主力餐饮企业的菜价下降两成以上，百元以上的高档菜少见了。

“这也是适应市场变化，消费者需要什么，餐馆就提供什么。另外，公务消费严重缩水，除了部分商务宴请外，老百姓消费是大趋势。”他说，很多餐饮企业都在考虑以后新店的定位，航母型的餐饮酒楼可能不会再出现了。

作者：孙珺