“西瓜一上市，啥生意都没戏。自从进入6月，天气那个热啊，顾客那个少啊，心情那个凉啊。”某商家的话，代表了相当一部分生意人的观点。而对于餐饮业来说，进入6月，也迎来了一年中最淡的月份。记者综合了6月份郑州部分饭店所提供的消费信心指数，虽然有些饭店生意不错，但与5月份相比，普遍降多增少。

□东方今报记者 霍坤峰

【评分】近日，郑州市10家主流餐饮企业的负责人结合企业6月的经营情况，对比5月份经营效果，分别给出了10个不尽相同的分数。统计了打分情况以后，我们得出了6月份的餐饮“今指数”为97.2分。

就打分情况来看，虽然个别企业的经营呈现上升趋势，但6月份的整体消费信心表现不足。分析原因，除了中央严控“三公消费”和出台“八项规定”大环境的影响，名不见经传的夜市反而成为较大的影响因素。而一些社会性大型活动在郑州的举行，则给餐饮企业带来了明显的客流；企业自身准备充分的话，对消费也有一定的拉动。

消费信心指数：95分

观点：6月份经营效果略有下降，主要还是受大形势的影响，跟天热关系不大，然而由于霸旺楼酒店不是奢华的消费场所，人们消费都很理性，所以影响并不十分明显，相对还算平稳。再加上酒店处在环境优美的郑东新区，这里是人们放松、休闲的好地方，所以郑东新区的酒店又与市区刚好相反，天一热，反而会呈现出客流上升趋势。

刘氏百味乡董事长刘爱科

消费信心指数：115分

观点：6月中上旬，因为包桌数量较大，经常出现相当红火的经营局面，可是到下旬的时候开始走下坡路了，经营不是太理想，想必是随着天气越来越热，夜市拉走了相当一部分客流。但从全月统计来看，经营业绩比五月份还是有一定的上升幅度。

珍味馆酒店董事长韩跃军

消费信心指数：80分

观点：6月份，是一年中生意较为惨淡的时间段，包括政策大环境的影响，及夜市的正面冲击；散客减少，对餐饮业的影响尤为明显；还有天气炎热，许多人都取消了各种聚餐和应酬，躲在家里不想出门了，等等，都是造成经营收入下降的因素。

简朴寨农家菜馆董事长刘涛

消费信心指数：95分

观点：6月份本来就是餐饮业的淡季，散客零点下降较为明显，而包桌并没有下降，整体经营情况与去年同期相比呈现上升趋势，但与5月份相比的话，稍微有些下降。同时，夜市的火爆，对饭店酒店是一个直接的冲击。

阿庄美食董事长王铁庄

消费信心指数：92分

观点：与5月份相比，6月份经营上受到影响主要有两点原因：一是包桌数量锐减，虽然散客没受影响，但整体收入略有下滑；二是天气炎热，夜市摊点越来越繁荣，对酒店的晚餐经营造成一定的冲击。

白堽老字号羊肉馆总经理张书华

消费信心指数：130分

观点：我们6月份的经营效果相当不错，主要得益于郑东新区多场大型展会的举行，比如车展、房展、珠宝等各种展会接连不断，给周边饭店带来了相当可观的客源，也为经营业绩提升做出了较大贡献。对白堽老字号羊肉馆通泰路店的经营带动尤其明显。

一景新概念酒店总经理岳瑞晓

消费信心指数：90分

观点：5月份婚宴包桌呈爆发之势，而6月份包桌则明显减少，虽然散客没有下降，但也基本上达到持平的效果。而夜市的冲击，却是实实在在地带走了相当一部分客流，因此6月份整体呈现出略有下降的态势。

皇宫大酒店总经理王海涛

消费信心指数：70分

观点：高峰之后是低谷，由于5月份婚宴包桌的爆棚，导致6月份包桌一下子降至冰点。再就是受大环境的影响，公款消费没有了，商务宴请也几乎没有了，综合起来就导致了6月份经营的萧条。

吉祥寨酒店副总经理吴瑜君

消费信心指数：95分

观点：6月份是常规的淡季，主要是人们消费习惯的影响。一到这个时候，到处都是露天的夜市、地摊，人们喜欢在这样的氛围中喝啤酒，符合了人们的消费习惯，会带走一些客源，便对饭店酒楼的正常经营产生了不同程度的影响。

麻辣新语酒店总经理宋六兵

消费信心指数：110分

观点：我们经营收入的上升，得益于练内功的结果。早在5月份，我们就在产品和服务上做了努力，推出了一系列适合夏季食用的清凉冷菜美食和清淡特色菜肴，比如新增的四川豆花系列美食，老少皆宜，点菜率很高，一定程度上也增加了客源，提升了经营业绩。