职 务：部 长

部 门：楼面部

直属上司：主 任

工作摘要：在职权范围内负责完成并指导下属服务，保证顾客满意。

1、 在指定岗位上监督并协助服务员给予顾客快速、有效且礼貌周全的服务。

2、 在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务，且必须掌握一定的推销技巧。

3、 了解菜单、酒水、海鲜价格，每日菜式、例汤和季节食品的推介，并向员工传达。

4、 确保服务岗位在营业前餐具储备足够，干净整洁。

5、 确保餐台摆设符合标准，所有器皿处于干净、良好状态。

6、 掌握适当的时间，到传菜部或厨房催菜。

7、 注意聆听顾客的不满和要求，如实向主管或酒楼经理汇报。遇到特别事件或宾客投诉时，在自己不能解决的情况下应及时向上司反映，切忌擅作主张。

8、 加强员工纪律、跟进服务态度，了解员工思想作风和工作情绪。

9、 确保账单正确无误，并为顾客结账。

10、 切实执行每日、每月盘点工作。

11、 确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。

12、 随时督导服务员的具体操作，发现问题及时纠正，确保所有的服务均符合酒楼所订立的标准和要求。

13、 热情迎接新、老顾客，为顾客点菜并保证所有菜品，饮品能通过正确程序及时送达

14、 欢察并牢记所负责地段各顾客的用餐情况，对下属明确分配任务并随时协助其工作，确保本地段有良好畅顺的服务。同时关注近邻台位客人的状况，对其他地段给予必要的帮助，答复任何顾客提出的要求或问题。

15、 做好本组员工的出勤纪录，并在开市前向主管或经理报告。

16、 征询宾客的餐后意见，做好记录并及时向上司汇报。
17、按要求履行其它职责。