（记者 乔全兴）：为期两天的2011中国现代快餐产业大会19日在北京开幕。记者获悉，今年前三季度中国餐饮业收入14737亿元人民币，同比增长16.5%，占社会消费品零售总额的比重约为11.3%。
中国烹饪协会表示，今年前三季度餐饮业增长的成绩，与其他年份同期相比并不算突出，但在食品价格持续走高、资金成本上升、劳动力成本上升的市场环境下，中国餐饮业能够实现稳步发展已属难得。
中国烹饪协会同时指出，随着食品安全监管和惩处的不断完善与严格，经营短视、违规牟利的餐饮企业将被市场淘汰，餐饮业将逐步进入产业转型、结构优化和市场集中的关键时期。
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