6月21日，俏江南公布了当前形势下集团转型升级的三大举措，中国烹饪协会苏秋成会长对此策略给予了高度评价，认为体现了俏江南在创新驱动上的大视野、大气魄，在智慧转型中的不盲从、有境界。

苏会长指出，当前的严峻形势对于餐饮企业来说既是挑战，更是机遇。回归本质、回归市场、回归大众、回归理性，遵循消费者最迫切需要的餐饮产品和消费方式，结合自身实际情况，找到发展的方向，满足大众化餐饮消费的高品质追求，寻求高品质餐饮消费需求中的大众性、普适性定位，苦练内功，着眼长远，是餐饮企业实现转型升级的必经之路。

今年一季度，全国餐饮市场一片萧条，从业人员普遍茫然，为此中国烹饪协会一方面继续呼吁企业积极自救，探索转型发展，加快升级步伐；另一方面主动作为，联合全国各省、自治区、直辖市餐饮协会共同举办中国餐饮业首届“大众美食促销季”活动，发挥联合的力量，推出一系列灵活多样的实惠措施，回馈消费者，收到了很好的效果。在持续3个月的“大众美食促销季”期间，涌现出不少形式新颖、广受老百姓认可的促销行为，进一步丰富了餐饮市场。虽然风雨尚未过去，彩虹亦未到来，但从国家统计局公布的5月份全国餐饮收入数据可以看到，5月份单月的回落幅度也有所减缓，表明在全国餐饮企业的共同努力下，餐饮业的下滑态势有所好转，在行业协会带领下开展的餐饮企业转型升级尝试得到了市场和消费者的认可。

据苏秋成会长介绍，中国烹饪协会组织的历时三个月的全国范围的大众美食促销季活动已经取得初步成效，7月份开始，大众美食促销季第二季的活动即将拉开序幕，新一轮更加强势的美食促销风暴即将席卷全国，为消费者打造一场更加清凉的美食消夏盛宴，为广大餐饮企业搭建一个更加广阔的创新驱动发展平台，苏秋成会长充满信心的表示，相信在俏江南集团这样的品牌时尚餐饮领军企业的带领下，我国餐饮行业必将朝着更加健康的方向发展。