日前，广州市质监局刚对全市餐饮酒楼食肆进行了一次专项大检查，短斤缺两的酒家以为“风声”已过。没想到近日广东省质监局一个反扑，一抓一个准———广州海珠区赤岗路的“好彩又一鲜”酒家将便衣执法人员当成“水鱼”，下单的东星斑和野生水鱼重量多报了两成，一宰就是500元；广州大道南的东江海鲜酒家总店相对“有良心”，多报一成“仅”宰客86元。

　　案例一

　　称准心不准宰客500元

　　日前，记者和便衣执法人员来到好彩又一鲜酒家，假称宴请贵宾先要了一瓶近千元的洋酒，部长见状赶紧推销贵价海鲜，“老板”豪点了最大的东星斑和野生水鱼，要求服务人员挑选过秤后送到房间过目。不一会，重量报了上来，东星斑5.9千克，两只水鱼3千克。这时，“老板”掏出了执法证，部长一看马上愣住了，执法人员随即进内行动。在执法人员的监督下，海鲜被重新用酒家的台式弹簧度盘秤称重：东星斑只有4.8千克，两只水鱼只有2.5千克。按照好彩又一鲜的售价，东星斑每千克276元，报多了1.1千克，宰客303.6元；野生水鱼每千克售价396元，报多0.5千克，价值198元。单是这两种海鲜，多报重量足有原重的两成左右，酒家就短斤缺两宰客501.6元，真将食客当“水鱼”了。

　　提醒：小心虚报重量

　　据介绍，酒楼的盘秤经过计量院的检测，仍在有效期内，但服务人员在报数时虚报重量，蒙骗顾客。据执法人员介绍，这种“称准心不准”的计量造假手法，现在很受酒家“欢迎”，相对比在秤上做手脚更难被抓住。

　　安全二

　　用弹簧秤计量不精确

　　另一路记者跟随第二组执法人员，同样假扮食客暗访广州大道南的东江海鲜酒家总店。报重时所点的澳洲龙虾1100克、肉蟹2750克、水鱼950克。执法人员用带来的电子秤复秤，真实重量其实是：龙虾990克、肉蟹2665克、水鱼880克。计量人员检查发现，酒家的挂秤是没有问题的，但为什么仍有偏差？原来，按规定售卖海鲜必须使用电子秤，因为这样精准度可以达到克，而弹簧秤的精准度一格才是20克。对此东江海鲜酒家的一位罗姓负责人解释，他们在进货时使用电子秤，在售卖时因为食客点菜的量较少，所以使用弹簧秤。但当场就有人反驳：食客点菜量少，不是应该使用更精确的计量工具吗？

　　疑问：要为草绳买单？

　　记者还发现，装海鲜的胶袋每个至少都有30克重，每只肉蟹还被捆了草绳。对此东江海鲜酒家的罗姓负责人表示，捆绳是行规，从批发市场进货时已经这样，胶袋也是从批发市场进的货，由于海鲜都是活物，必须用胶袋才能防止活物逃跑。但这些胶袋和草绳却是和海鲜一起称重计价的，消费者要为这些买单吗？质监局的执法人员表示，理论上消费者买的应该是产品的净重，但确实有很多情况没办法避免，逐渐就形成了行规，比如肉蟹身上的草绳，究竟是不是应该由消费者埋单，都将需要逐步进行规范。