中华（阿五）厨技绝艺表演团的厨师在餐饮业高端峰会上，展示手拉龙须面成品。

中国十省餐饮业高端峰会近日在河南郑州举行。据悉，这是内地中南部首次由省级行业组织共同参与的餐饮业高端聚会，由山 西、山东、江苏、安徽、湖北、湖南、广东、广西、海南、陕西、河南餐饮烹饪行业协会联合发起，是改革开放30多年首次举办的大区域级的行业组织交流活动， 其间还举办中国烹饪文化与餐饮经济发展高峰论坛、餐饮业发展经验交流会和行业协会工作座谈会。

该组委会主任曲安民表示，召开十省餐饮行业高端峰会，旨在借用这个高效平台，共谋餐饮行业的发展蓝图，并落实中央关于扩大内需、刺激消费的战略方针。

香港代表团获邀参会

香港文汇报受组委会邀请，特别组织十五人阵容的香港代表团参会。香港中华总商会永远荣誉会长张成雄任团长，率潮侨食品业商会执行会长曾永浩、香港食品委员会副理事长王柏源、现代管理（饮食）专业协会会董庄任明等出席。

据悉，中南部是内地餐饮业最发达的地区。去年，十省餐饮业的总营销额占全国餐饮业销售总额1/2强。此次各代表团皆由代表当地最高水平的餐饮业界负 责人组成，部分饮食文化学者和高校教授也应邀出席峰会。河南省餐饮与饭店行业协会常务副秘书长张海林提出，有三千年文化的豫菜是中国菜的代表，只要重视传 承，就能再创辉煌。

就餐饮管理交换意见

相比内地餐饮人士的宏观关注，香港业界更侧重于探讨商机。现代管理（饮食）专业协会会董、蛋挞王控股行政总裁庄任明称：城市化令内地人的餐饮习惯改 变，除了商务应酬和聚会所需的酒店和大餐厅，面向上班族的快餐因为缺乏形象、安全俱佳的商家，大有市场。他期待内地设立食品安全验证机关，并进一步完善相 关法律体制。香港食品委员会副理事长王柏源则提议内地仿效本港，由政府招聘并培训食品经理，分配到各食品公司，代表政府监管食品的安全生产。

为助兴这次餐饮峰会，河南阿五美食有限公司组织了有将近30位身怀绝技、亲掌绝活的中华（阿五）厨技绝艺表演团的厨师现场表演厨艺绝活，让现场观众大饱眼福。  （香港文汇报）