客房中式铺床
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1.1顾客年龄结构分布调查 1.2顾客职业分布调查 1.3顾客行业分布调查 1.4顾客职务调查 1.5顾客收入状况调查 1.6顾客月平均就餐频率调查 1.7就餐人数调查 1.8顾客平...
品牌转换行为是指消费者停止购买正在使用的品牌转而购买使用其他品牌。在当前的市场环境下,消费者的品牌转换行为已经变得越来越寻常。过去一个品牌被消费者使用几年以上的情景已经一去不复返,品牌忠诚逐渐成为企业...
关于服务总则 一、快餐业的公用手则:品质+服务+清洁(卫生)+价值 1、严格规范,统一产品。 2、统一服务的常用言语,达到规范的标准。 3、追踪日清、周清的清洁度,做到清洁一体化。 4、通过前三者建立...
小小鱼头火锅,吃出十几亿元的资产规模,在国内本土餐饮业中还不多见。 天时,地利,人和,这些兵者争胜必不可少之势,谭鱼头都具备了。 谭长安运筹帷幄,精心策划了中国餐饮界上的“火锅兵变”。 谭鱼头...
1.双方确定合作模式,签订合作合同,派人进驻。2.业前筹备、厨房格局分布及功能设计 ◆热菜烹调间 ◆凉菜间及各间室 ◆风味档口3.了解当地人饮食习惯并考察酒店,制定菜品定位 ◆菜系定位 ...
无论是在大型星级酒店的餐饮菜点供应中,还是在不同规模的餐饮企业中,都离不开厨房,厨房的食品生产是它们赖以维持经营的基础。一个酒店的厨房生产能否保证有效的生产运行,出品的各类食品是否优质美味,则取决于厨...