云南网讯（记者 余霞 何艳絜）6月30日，俏江南集团在昆明的首家餐饮店在金鹰购物中心B座开业。俏江南CEO汪小菲表示，一年内将在昆明市再开3家分店，并将借机把云南的野生菌等地道特色食材推到全国俏江南的菜单上。

　　汪小菲：不希望错过昆明的发展

　　汪小菲说：“昆明的首家店从装修到开业只用了45天，传统的餐饮店一定要把握住机会，要参与到城市的建设中。之所以选择昆明，是因为我不希望错过昆明的发展，错过昆明消费者的需求。”

　　他还说，下一步将通过昆明的餐饮店作为采购物流平台，将把云南的野生菌等特色食材专门作为俏江南精品推荐，向其他省市的俏江南输送云南的野生菌。

　　稳扎稳打 迅速发展

　　2010年，俏江南开始将品牌开拓重点区域锁定为各地经济发展核心城市，目前已在23个城市开设了70余家店面。据汪小菲介绍，全国有300个城市可以开俏江南，目前俏江南以每年开12-16家新店的速度稳扎稳打。为了方便消费者体验俏江南的风味，俏江南在网络上也创新开设了旗舰店，售卖俏江南的月饼、餐具、大闸蟹、调料等，还进行消费餐劵的促销。

　　为了保证食材正宗，俏江南开发了属于自己品牌的红酒、饮料、酸奶、大米。汪小菲说：“从俏江南开业第一天，就提出了"精品川菜、时尚品味"的经营理念，我们不光做的是一盘菜，而是餐饮文化和就餐体验并打造品牌。俏江南不仅注意环境的营造，菜品在摆盘上、上菜流程上体现了与其他家的不同。”

　　据汪小菲介绍，俏江南从第一天开业到今天已经有13年了，是为数不多的老品牌，这样一个品牌经得起市场的考验，经得起消费者的监督。俏江南有来自日本的采购总监进行细节把关，拥有经验丰富的管理团队。俏江南的坚持与管理团队息息相关，菜品的品质并不依赖于厨师和店长，而是依赖于整体管理平台。