酒店礼貌礼节培训

一、礼节、礼貌、礼仪培训:
中国是文明古国,以“礼仪之邦”著称,有五千年的文明史,在人类的进化过程中,逐渐形成礼仪规范。讲礼节,懂礼貌,尊重他人逐渐形成社会风尚,成为中华民族精神文明的特征。
礼仪的起源:
(一)礼的概念:
对天地的信仰、对祖先的信仰
礼的来历:古代丰收的祭祀仪式
礼的涵义:表示尊敬的言语或动作
礼的特征:人类文明和进步的象征
(二)礼节的概念:
人际交往中相互尊敬、问候、祝愿、慰问的惯用形式,不同国家,不同民族,不同地区人民在不同的场合,所表现的礼节不同。(相同礼节)
(三)礼貌的概念:
礼貌是通过语言、表情、行为、态度等表示尊重和友好的言行规范。体现了道德水准,反映了受教育的程度。交往中的双方将礼节规范用礼貌的形式表现出来。
(四)礼仪的概念:
是正式的礼节仪式,表示受尊敬和重视的程度,礼仪活动有着严格的接待流程。是将系列礼节统一表现与集中。(鸣礼炮)
(五)礼貌的划分:
分为礼貌语言与礼貌行为,礼貌语言是一种有声的行动:
“小姐”、“先生”、“夫人”
礼貌行动是一种无声的语言:
站立、微笑、点头、鞠躬、握手、招手、合十、拥抱、检阅
(六)礼貌的表现形式:
仪表﹑仪容﹑仪态;语言﹑谈吐、举止;着装﹑发型;表情、态度、姿势;
(七)礼貌的具体表现:
1. 礼貌举止:
优美的站姿;安祥的坐姿;敏捷的步态;大方的表情;达意的手势;
2.得体和谐的职业套装:
领带、领花、领带夹、工牌、皮鞋、布鞋、袜子
3.整洁的仪表:
清淡化妆、清新口腔、亮丽发、洁净双手、标准指甲、合理饰物
(八)礼貌修养的表现:
1、爱护公物; 2、遵守公共秩序; 3、救死扶伤;4、爱护儿童;
5、尊重老人、妇女、残疾人; 6、在邪恶面前主持正义;
7、爱护、保护动物。
(九)礼仪的表现形式:
迎送仪式、签字仪式、开幕仪式、闭幕仪式、颁奖仪式、宴会仪式
会见仪式、会谈仪式
(金日成接待、西哈努克接待、赵紫阳接待)
★VIP接待的最高规格:
(国旗、仪仗、礼炮、国歌、座次、服务)
(十)礼节、礼貌、礼仪的关系:
“礼”表示相互尊敬和友好; “礼节”是表示友好的规范行为;
“礼貌”是对礼节的规范;
礼仪是通过礼貌、礼节表示敬意而举行的隆重仪式。
(三者之间相辅相成、密不可分)
(十一)礼节的种类:
迎送礼节、仪表礼节、称呼礼节、介绍礼节、交谈礼节、操作礼节

本文部分内容来源于网络,仅供参考,具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准!

相关文章

餐厅服务标准知识

餐厅服务的概念 餐厅服务的含意可以挪用国际标准化组织和我国国家技术监督局制定的国家标准GB/T16766-1997《旅游服务基础术语》对餐饮服务所下的定义,“为满足餐饮顾客的需要,餐饮企业和顾客之间的...

餐厅接待操作程序(1)

餐饮部接待操作程序一、电话接听程序:1.电话应当在铃响两声以后立即接起,并致以:“您好,****”或者:“中午/晚上好,***”。2.必须保证接听电话时的清晰、礼貌,同时应当让客人知道是哪里,谁在接听...

厨部技术主管岗位责任制

一、负责整个厨房的日常工作管理和全面的技术管理,抓好属下的思想工作。 二、做好中厨房各岗位人员的调配,安排好工作,并经常性检查,保证中厨运作的正常。 三、经常与餐厅方面以及公关...

正规厨部技术主管岗位责任制

一、负责整个厨房的日常工作管理和全面的技术管理,抓好属下的思想工作。 二、做好中厨房各岗位人员的调配,安排好工作,并经常性检查,保证中厨运作的正常。 三、经常与餐厅方面以及公关销售部保持密...

分厨对抗跳槽 管理历经变革

最近厨师跳槽频繁,为防止厨房遭一锅端,五斗米开始打破承包制,酝酿分厨制,即将厨房分成几条责任线,每条线单独承包,不设总厨。五斗米董事长王顺海称:这是为了稳定厨师队伍,加快菜品创新。 在王顺海看来...

菜点质量控制

由于种种因素的影响,菜点质量具有随时发生变动的可能性,而厨房管理的任务正是要保证菜点质量的可靠性和稳定性。要实现这一目的,就应采取切实可行的措施和综合采用各种有效的控制方法与控制形式。 1、 阶...