日前，记者从四川省就业训练中心获悉，由该中心主办的“锦门· 2012首届四川原创美食盛典”将于2012年10月26日在成都城北“锦门-城市文化主题商业街区”隆重启动。在为期一个多月的活动期间，将开展“我最喜爱原创菜品”评选和“经典原创菜品评定”活动。这是国内首次针对川菜的“原创性”开展的专项菜品评定活动。

        据活动主办方相关负责人介绍，为了使该项工作开展扎实有效，四川省就业训练中心专门成立了原创菜品评定工作办公室，负责日常组织工作，组建了由史正良、彭子渝、肖见明、杨文、刘学治、许凡等川内20多位行业专家学者构成的“四川省原创菜品评定专家评审团”，制定了相关的“原创菜品评定标准”。

据了解，目前在餐饮行业，模仿复制之风盛行，菜品原创形式严峻。随着餐饮企业每年以超过国民经济增长速度的超常规发展，20多年来这个行业已经成为竞争最激烈的行业之一。由于产品技术是竞争的核心，因此每年餐饮企业围绕产品技术的升级换代而进行的考察、学习、借鉴、研发设计费用不在少数，有的知名品牌餐饮企业甚至花费高达上百万元！但产品设计定型推出后，由于餐饮企业技术壁垒较低，国家法律法规在餐饮产品的保护方面不够完善、也不易完善（这是由餐饮业的特性所决定），所以大多数产品面临被复制、被模仿的局面，它们一经推出后就被迅速地模仿，在市场广泛复制，很快便不知出处。

作为行业里最早提出“应该对原创菜品进行认定和保护”的国家级川菜烹饪大师杨文告诉记者，“一直以来，我都在呼吁整个餐饮行业乃至全社会都应对原创菜品重视起来，倡导原创就是为了让菜品师出有名，让学习者知道菜品的创意何在，就是为了更好的交流和学习，让更多厨师有更大的创新热情。”
 

据活动组委会工作人员介绍，本次活动得到了“锦门-城市文化主题商业街区”项目方的鼎力支持，“锦门”地处成都北大门，是高端餐饮品牌抢占城北商贸区的桥头堡，它以丝绸产业文化和复原的百年成都公馆建筑为载体，依托城北西部商贸中心，打造美食之都的第一道迎宾门。此次携手打造四川餐饮界空前盛事，所有现场活动都会设在锦门现场。“我们提出了原创、分享、品味、传播的口号，目的就是希望通过这样的活动，能够让全社会都来关注原创川菜，让更多的餐饮企业和厨师参与到活动中来，激励餐饮企业和厨师不断创新和提高烹饪技术，激发行业从业人员的劳动创造性和积极性，繁荣川菜创新，促进我省川菜产业化发展。”

这将是一次餐饮业展示川菜原创经典和最新流行趋势的盛会，也是一次原创菜品与消费者分享的美食盛宴，我们有理由相信，它必将成为川菜发展史上具有里程碑意义事件！