经营成败在很大程度上取决于营销的成功与否，对营销的体系有所了解，同时，掌握几种成功的营销模式，是你经营餐厅走向成功的第一步。整个商界已进入“营销世纪”。营销的重要作用不可低估，好酒不怕巷子深的传统观念已经过时了，现在要做的是怎样才能让他的目标顾客知道这“酒”好，这靠啥？

——当然得靠“营销”！

　　4．1　　品牌营销体系

　　打造品牌明星

　　品牌的知名度好比明星的知名度，知名度是明星的生命，而品牌的身体力也依赖知名度。娱乐圈是个竞争激烈的名利场，不断有梦想当明星的新人挤进来，同时也不断有人被挤下了舞台。如果有一天，一个明星没有了知名度，那么他就很快被人们遗忘。明星需要不断地制造新闻，以丰富人们茶余饭后的谈资，只有那些不断有新闻出现的明星，才能常表不衰

　　知名度对于明星们是如此重要，而如果要打造一个品牌，使一个品牌也成为“明星”，那就要多几真正的明星们好好学习了。

　　品牌是存在于消费者心目中的资产，它是无形的。如果消费者不知道欠的品牌，那么，消费者又如何产生购买行为呢？

　　品牌营销四步

　　我们通常所说的品牌营销四步曲包含以下内容：

　　（１）　行销活动（SP）：如展示会、拍卖会、新产品发表会。

　　（２）　广告：为推销观念或产品，用电视、报纸等方式做出的支付代价的表现手段。

　　（３）　人员销售：为了销售产品而做出推广行动的人员。

　　（４）　公关（PR）：经公关人员利用不付广告费用的大众传播媒体，来做公公开宣传的一种营销活动。

　　四种营销方式紧密相连，环环相扣，构成了一个完整的品牌营销体系。

　　不同的营销方式各有优缺点，餐饮企业可根据自身情况做出适合的选择。

　　广告及公关可以较低