一、不同地区的不同特色风格
二、同一地区寻找不同的卖点
1. 无锡市地方饮食产品的开发
2. 西安市地方特色餐饮产品的开发
3. 海南省地方餐饮的开发
三、开发地区美食产品必须遵循的原则
１． 体现时代的风格特色
２． 突出本地区的独特个性
３． 注重文化品味和审美情趣
第四节 地方餐饮活动与经济发展
一、地方餐饮活动促销
１． 淮南豆腐文化节
２． 泗洪金秋螃蟹节
３． 内蒙古民族美食节
二、借餐饮搭台唱经济大戏
１． 重庆南岸区“泉水鸡”文化节
２． 淮安·淮扬菜美食文化节
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一、餐饮服务中心岗位设置①中心副主任1名；②中心会计2名；③中心出纳员1名；④中心档案管理员1名；⑤餐厅管理员1名⑥物资采购员1名；⑦仓库保管员1名；⑧粗加工车间保管员1名，共9名。二、餐饮服务中心规...
一、奖励 1、各店按完成公司下达的月度营业额计划，比例提成，其金额作为奖金之用，有关细则，由各店 自定，报公司备查。 2、各店设立总经理奖励基金，以提成额的100%为准。...
一、奖励： 1、受客人书面表扬3次~7次，在原奖金系数上提高0.2，7次以上提高0.5。 2、销售业绩前十名，按销售额来计算。 3、受公司通报表扬的，视情形在原系数上提高0.3~1。...
一个团队中的成员来自四面八方，他们有着不同的文化背景、丰富各异的个性，而且各有所长。但是他们亦不乏共同和共通之处。一个真正富有竞争力的团队正是恰到好处地融合了他们的同与异。 目标：了解团队成员的异...
挑不出毛病多给钱一般饭店酒家的经理和厨师，只要听到有食客对上的菜提出意见，心里总不是个滋味。是顾客对菜过于挑剔呢?还是师傅技术水平问题?在山东有一家饭店，开业的第一天，就在门口竖起一块招牌，敬告...
“热情过度”引起的思考今年5月初的一天中午，李先生陪一位外宾来到某酒店中餐厅，找了个比较僻静的座位坐下。刚入座，一位女服务员便热情地为他们服务起来。她先铺好餐巾，摆上碗碟、酒杯，然后给他们斟满茶水，递...