申请开餐馆需要前置审批，即在工商部分拿到营业执照前，必需先得到餐饮服务许可证和环保部分的排污许可证。

　　 以个体工商户开一家小餐馆为例，详细程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。由于在领取工商执照之前，必需先到辖区内的环保部分和卫生监视所申领排污许可证和卫生许可证。
　　
　　
　　排污许可证的申领
　　
　　 先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作职员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必需前提是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。
　　
　　 上门检查的工作职员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作职员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部分咨询一下。
　　
　　 好比，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使 治理部分一时不知，后面的居民仍是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
　　
　　
　　餐饮服务许可证的申领
　　
　　 找到辖区内的食品药监局申请受理，接着要让餐馆从业职员进行健康检查、接受食物卫生知识培训。
　　
　　 在检查和培训合格的条件下，主要看以下几方面：一是卫生举措措施是否完备，主要指消毒、清洗举措措施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询仍是必要的。
　　
　　
　　工商营业执照
　　
　　 拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证实、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
　　
　　 按照划定，在开业之前，还需要向消防部分进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
　　
　　
　　税务登记
　　
　　 自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部门其他的税额，所占份额非常小。