五星级酒店消防应急处理措施
一、酒店紧急救火程序：
1、“1001”号情况：
（1）当酒店发生火警时，所有员工通讯途径包括对讲机，电话及口头沟通以“1001”号情况为火警代号。
（2）总机接到火警通知后，立即通过电话按下列标准通告各有关部门：* 各部门请注意XXX处出现“1001”号情况，请下列人员立即到现场：保安部经理，管家部经理，餐饮部经理等（重复一遍）。注意通知时保持冷静，声音平稳清晰。
（3）各部门收到通知后，须立即按下列标准答复总机：“XXX号清楚”并迅速赶赴现场。
(1)各部门人员必须走楼梯步行至现场。
2、保安部应急反应方案
（1）保安部经理接到通知后，须立即集合足够人手，携带适当之灭火器材赶赴现场。
（2）根据总指挥的指示，指挥保安员现场救火并防止闲杂人员进入现场。
（3）安排三名保安员携对讲机在大堂守侯。其中二名布岗在大堂客梯（两边各一名），等候进一步消息是否需要暂停使用电梯。另一名保安员须赶至前门车场保证消防车到店时可以停泊及畅通无阻。
（4）消防局人员到店后，指明消防员火警位置，如客用电梯停止使用，正确指示路径协助消防员赶到火场。
3、工程部应急反应方案
（1）工程部经理接到火警通知后，须立即集合足够人手，携带适当之灭火器具赶赴现场。
（2）根据总指挥的指示，指挥工程部员工现场支援救火。
（3）关闭现场总电阀及其附近冷气机及抽风系统，以免烟雾由抽风系统流入各楼层。
（4）向火警现场总指挥或最高级别管理人员提供各种电阀开关之资料，及有关火警现场之详细路线图。
（5）向总指挥提供有关是否需要暂停客用电梯服务之意见。
4、大堂副理应急处理方案
（1）接到火警通知后，一名大堂副理应立即赶赴现场并在总指挥的指示下作现场协调工作，另一位大堂副理须留守值班岗位。
（2）大堂副理须确切记录：火警发生之详细地点、时间，参加救火及有关牵涉人员，伤亡人数，救援进展情况，消防局到达时间及最后结果等，整个过程依据时间予以记录。如遇客人询问一律按标准答复“酒店正在调查中，确切情形会进一步通知阁下”。
5、前台应急处理方案
（1）前台经理负责维持大堂经理及公共区域之秩序，保障前台及大堂正常运作。
（2）前台经理负责督导接待员按下列标准答复客人之查询：“酒店正在调查中，确切情形会进一步通知阁下”。
6、总机应急处理
（1）总机值班员接到火警通知后，立即按照标准通告方式以电话或对讲机向相关部门报告，但要保持冷静。
（2）如接到总指挥通知需要报告消防局，总机应立即拨“119”将火警情况告知消防局。
（3）记录下所有有关火警的进出电话。
7、管家部应急处理
（1）接到通知后，管家部经理须立即赶赴现场；
（2）指挥客房服务中心通知各楼层，须记录对方服务员之姓名及通知时间。
（3）楼层服务员接到通知后，应立即停止手中一切工作驻守于当值楼层，等待进一步指示。
8、餐饮部应急处理
（1）餐饮部经理接到通知后，须立即赶赴现场并根据总指挥的指示做现场协调工作；
（2）如火警发生在餐饮部，出事部门经理应立即组织事发区域附近客人疏散，引导客人到其他安全地方并尽量安定客人情绪。
9、火势扑救后
经消防局负责人或救火总指挥确定扑救工作完成后，总指挥负责立即通知总机；总机接到通知后，用对讲机按以下标准通知各部门：“各部门请注意，XXX刚才发生1001号情况，已受到控制，情况恢复正常”。
各部门负责人事后24小时内，应提交本部在事件中应急处理情况的书面报告至大堂副理处，汇总完成后向酒店最高管理层报告。