川菜作为八大菜系之首，一直有着非常高的人气。酸菜鱼作为川菜系的一道经典菜，近几年以单品爆款的形式快速发展成一个热门品类，在全国遍地开花，成为备受大家喜爱的国民下饭菜。

为了弘扬川菜饮食文化，推进酸菜鱼出品口味的传承与创新，挖掘培养酸菜鱼烹饪技术人才。2021年4月1日-5月17日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会承办，抖音平台支持，北京鱼你在一起餐饮管理有限公司冠名的“鱼你在一起”2021第二届中国酸菜鱼出品大赛正式拉开序幕，报名通道也正式开启。

传承·创新，一起探寻#舌尖上的酸菜鱼。据记者了解，相较于2019年第一届酸菜鱼大赛，本届酸菜鱼大赛不仅在参与形式进行了创新，实现了线上线下的同步参与，同时还在总决赛期间实行了评委带学员的导师机制。截止目前，抖音平台话题#舌尖上的酸菜鱼，已经阅读突破千万，受到了众多吃货和专业厨师的关注。

看到这里，身怀超凡厨技的你，准备好了吗？敢来挑战10万冠军大奖吗？有关2021第二届中国酸菜鱼大赛的消息，都在这里啦。

一、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

承办单位：中国烹饪协会火锅委员会

平台支持：抖音

冠名单位：北京鱼你在一起餐饮管理有限公司
协办单位：北京新东方烹饪学校、北京屈浩烹饪学校、名厨之家、窄门学社等

媒体支持：职业餐饮网、红餐网、餐饮老板内参、老饭骨（抖音号）、东方美食等

二、活动主题
舌尖上的酸菜鱼——“鱼你在一起”2021第二届中国酸菜鱼出品大赛

三、活动时间

抖音平台话题参与：2021年3月25日—4月30日

线下赛事H5报名：2021年4月1日—4月30日

北京线下决赛：2021年5月17日

四、赛程设置

（一）线上抖音平台话题参与（3月25日—4月30日）

拍摄酸菜鱼制作过程或酸菜鱼出品照片，参与抖音APP线上话题#舌尖上的酸菜鱼，即有机会分享抖音平台百万流量支持及其他奖励。同时，抖音平台上传的酸菜鱼（制作或出品）视频将作为线下参赛的重要筛选指标。

（二）线下赛事H5报名（4月1日—4月30日）

1.通过H5（http://zgscy.prh5.com）插件报名。报名前，需去抖音参与#舌尖上的酸菜鱼 话题，上传酸菜鱼制作或出品视频，并在H5报名表中注明抖音用户名。提交完毕后，即可获得报名参赛资格。

2.抖音上传的视频将作为重要的参与线下比赛的筛选指标。同时，更有机会根据自己参与抖音话题视频的人气排名，在线下赛事期间赢取最佳人气奖项（数据依据抖音视频点赞为衡量标准，截止2021年5月15日12:00数据）。

（三）组委会筛选及邀请（5月1日—5月10日）

赛事组委会根据H5插件报名选手资料，以及抖音平台选手话题作品，进行初步核实与筛选。符合参赛标准的36名选手，将获得线下参赛资格，以赛事组委会电话或邮件回复为准。

（四）导师抽签及指导（5月10日—5月15日）

凡通过赛事组委会筛选，获得参与北京比赛资格的选手，将由国内知名评委大师组成导师团，以抽签的形式分组并在赛前进行专项指导。

（五）北京总决赛（5月17日）

获得参与北京决赛资格的36名选手，现场需制作【传统】和【创新】两道酸菜鱼产品，两道菜品的分数之和，即为最终得分。大赛组委会将根据综合分的高低，最终评出冠、亚、季军。同时，还会根据现场选手，在抖音话题作品的人气，分别评选出3名最佳人气奖。

五、评判方式

本次大赛出品实行百分制，最高得分为100分，其中口味60分、出品20分、创新性20分。

中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳、中国烹饪协会主席团副主席汤庆顺、首批资深级注册中国烹饪大师&世界级赛事评委屈浩、中国烹饪协会副会长&眉州东坡集团董事长王刚、首批资深级注册中国烹饪大师&国家级赛事评委孙立新、中国烹饪协会名厨委员会副主席兰明路、中国烹饪协会火锅委员会秘书长康斓、鱼你在一起酸菜鱼创始人魏彤蓉等烹饪大师、品牌企业家组成大赛评委团在现场评判。

六、奖项设置

冠军：1名，荣誉证书、奖杯、大赛奖金100000元；

亚军：1名，荣誉证书、奖杯、大赛奖金50000元；

季军：1名，荣誉证书、奖杯、大赛奖金20000元；

最佳人气奖：3名，荣誉证书、大赛奖金10000元；

优秀奖：30名，荣誉证书、大赛奖金1000元。

七、报名方式

1、制作和拍摄酸菜鱼产品，并上传至抖音，带上话题#舌尖上的酸菜鱼。

2、通过官方指定报名H5页面（PC端和手机端登陆：http://zgscy.prh5.com），上传个人资料、抖音号、菜品描述及图片等进行报名。

八、相关事宜

1.本届大赛不收取任何费用。

2.报名要求：赛事为个人赛，喜爱酸菜鱼烹饪的专业厨师和美食爱好者可自愿报名。（年龄25-50周岁、身体健康、男女不限、区域不限）

3.报名注意事项：参加北京线下赛事的交通和住宿请自行承担。如因故未能到指定地点参赛，视为自动放弃参赛资格，赛事组委会有权取消参赛者资格。

4.每场赛事，大赛组委会可提供的食材包含：巴沙鱼、黑鱼、罗非鱼、鲈鱼、老坛酸菜、食用油、鸡精、花椒、辣椒、味精、盐、糖、醋等。为了您做出自己更拿手的酸菜鱼出品，建议自备核心原辅料、调味品。

九.联系方式（报名咨询）：

组委会座机电话：010-87925104
康 斓：13810663309 卢朝阳：18610921170