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餐饮管理

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时间： 10～15分钟人数：不限，人数较多时，需要将队员划分成若干个由15～20个人组成的小组。道具：　　 (每个小组) 　　三个网球，或是三个比较软的小球。目的：帮助大家...

1、上班时服从领导的安排，如对布置的工作不理睬、不接受、公然顶撞，一次扣1分。 2、保持工作区域内的卫生，如有灰尘、老鼠屎、污渍，私人物品乱放，发现一次扣0.2分。 3、上班时仪容仪表不整...

一位客人来到总台，在办理入住手续时向服务员进出房价七折的要求。按酒店规定，只向住房六次以上的常住客提供七折优惠。这位客人声称自己也曾多次住店，服务员马上在电脑上查找核对，结果没有发现这位先生名字，当服...

某日中午，一位住店客人下了客梯直奔总台，手里拿着一张房卡。此时，总台只有一名服务员，不巧的是她正握着话筒和别人通电话。于是，客人只得耐心地站在一旁等候。时间一分一秒地过去了，仍不见服务员有结束通话的迹...

培训对象酒店前厅部全体员工　　培训目的掌握前厅管理的基础知识，明确前厅部的地位及作用　　培训要点酒店前厅概念、任务及作用的了解酒店前厅设置原则及其要求　　一、酒店前厅的认识酒店前厅是客人进入酒店...

酒店前厅是客人进入酒店的第一个接触点，又是离开酒店的最后接触点，它直接关系到客人的住宿满意程度和对酒店的印象。在现代化酒店里，前厅往往被认为是整个酒店的核心部门，无论是在前厅设置、员工素质上还是在管理...

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