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餐饮管理

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我们都知道，餐饮业通常是直接面向消费者的终端零售型企业，从某种程度上说，餐饮业的生意景气直接取决于餐馆老板的经营策略和促销手段。我们常说的“有同行，没同利”就说的是这个道理。2005年的八九月份，由于...

烧味出品部细分为俩组。　　　　　　　　　　　　第一组为烤鸭出品，员工五名。具体责任人为该组主厨。该组主要负责片皮鸭的制作出品。　　　　　　　　　　　　第二组为凉菜出品，员工四名。具体责任人...

（五）岗位职称：贝类区组长直接上级：主管直接下级：贝类养殖与售卖员主要联系部门：餐厅导购员素质要求：（1）文化程...

　　　　　　　　有时客人误会了,经自己再三解释,而客人不接纳时,可转请另一位同事或上司代为应付,这时客人或会在他们面前直接指责你怎样不是,但我们只可在旁恭听,不宜分辨.　　　　　　　　　　　...

客房服务知识问答题(一) 初级 1、客房服务员正式清扫房间前要做好哪些准备工作，答案要点： ①领取钥匙②准备工作车和用品 ⑧准备吸尘器 ④确定清扫顺序 2、客房服务中怎样做好钥匙控制?请简单说明。答...

客房优质服务的“四化”要求（一）服务设施规格化服务设施是客房提供优质服务的物质基础。俗话说“巧妇难为无米之炊”，没有规格化的服务设施，提供优质服务就是一句空话。规格化的服务设施主要包括四个方面：...

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