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川菜要来一次反思后的振兴
近来国内各种媒体、网络关于“川菜是否在走向没落？”的争论可以说是此起彼伏，为此，本报与四川美食家协会上周还联合举办了振兴川菜的研讨会。然而，在川菜需不需要振兴这一问题上，与会代表却产生了一定的分歧。一…
1300万 拿下佳禾月饼类商标
7月12日，某报报道了佳禾商标拍卖；7月13日，佳禾法人代表贺海宏接受了独家采访；昨日，佳禾月饼商标的持有者委托律师向记者讲述了他们是如何用1300万拿下佳禾月饼类商标…… 同时，孙云霞的一些朋友也…
25根面条穿过一针眼 挑战吉尼斯
擀出的面皮能同纸一样薄吗？切出的面条像头发丝一样细吗？头发丝一样的面条能在开水里煮吗？这一切不可思议的“奇迹”，在自贡厨师李红凯看来，不过是“小菜一碟”。据了解，李红凯将申请吉尼斯世界纪录，挑战世界最…
上海餐馆神户牛肉都是黑户口
在上海的不少日式餐厅，能为顾客提供“日本牛肉”已经成为证明其高档的象征。但记者在采访中发现，许多商家对牛肉的来源闭口不谈。记者昨天获悉，自2001年日本发生疯牛病后，我国检验检疫总局和农业部联合宣布，…
沪宁杭黄金周美食大比拼
这几天，沪上餐馆生意特别火。尤其游人集中的南京路、淮海路、四川路、徐家汇等商街、商圈，以及豫园旅游景区客流如潮。店家称：“生意太好，实在太忙！”游客道：“味道真好，的确很棒！” 昨天中午，记者来到豫…
曾志伟沪开火锅店
14日中午，曾志伟来到上海，以老板身份出席其烹大师火锅达人餐厅开张的媒体见面会，这是曾志伟在上海也是在内地开的第一家餐厅。曾老板心情大好，亲手制作墨鱼丸招待各路媒体。他透露，70%艺人开店都是赔本的，…
上海"南翔小笼"有望成为中国首个小吃类"非遗"
日前从“南翔小笼文化研讨会”上获悉，“南翔小笼制作工艺”已被上海市列为首批非物质文化遗产，该工艺正在申报国家非物质文化遗产，具体入选名录将于明年公布。如申报成功，“南翔小笼”将成为我国首个小吃类的国家…
上海餐饮超三成售野味
市绿化管理局一项检测提醒市民：“什么都敢吃”有害健康 市绿化管理局今天公布本市野生动物经营监测数据：16个区县的267家被抽查熟食店、饭店中，有102家出售青蛙、蟾蜍和蛇类；259个被查农贸市场…
上海餐饮推广“六T实务”管理
厨房地面无油无水不沾鞋，食品分容器封装存放，厨房冰箱厨具生熟分开……这不是新装修的私家厨房，而是用“六T实务（餐饮业现场管理）”改造过的饭店厨房。从上海市餐饮行业协会获悉，“六T实务”规范已获得国家商…
黄圣依上海餐饮店被曝“停业”
杨子与黄圣依 5月31日，黄圣依和杨子这对亲密“友人”曾在上海宣布合开一家名叫“大江南北”的沪港餐厅，那一天，他们招呼朋友到餐厅里做客，甚至因为剪彩仪式隆重而被记者们猜测那是他们两位的“喜宴”。然而…