25根面条穿过一针眼 挑战吉尼斯

擀出的面皮能同纸一样薄吗？切出的面条像头发丝一样细吗？头发丝一样的面条能在开水里煮吗？这一切不可思议的“奇迹”，在自贡厨师李红凯看来，不过是“小菜一碟”。据了解，李红凯将申请吉尼斯世界纪录，挑战世界最细切面。

　　昨日，李红凯向记者等观众表演了他的绝技。三下两下，他将事先揉好的面擀好了，双手扯起面皮，铺在报纸上，报上的字竟清晰地显现出了。在众人的啧啧赞叹声中，只见他巧手翻飞，运刀如风，一根根细如发丝的面条有节奏地从刀下列队而出。接着，他将切好的面条从一根针眼里穿过，竟一口气穿了25根！“若针眼稍大一些，可以穿过五六十根面条。”

　　随后，李红凯左手抓起一把面条，右手点燃打火机，居然全烧着了。他说，他擀的金丝面虽然细，却能放到锅里煮。果然，他把一把面撒入开水中，两三秒后快速捞起，面条晶莹剔透，丝毫没有沾腻或断线。

　　李红凯说，他是经历了18年磨砺才修成了“正果”。他曾在北京一家饭店当过厨师，见许多客人冲着该饭店的四川小吃而来，便萌发了制作出更好的小吃的想法。几经钻研，他终于做出了细如发丝、绵而不断的金丝面。他的切面和擀面技术，成了饭店的“保留节目”，只在接待重要客人时才表演。1994年，世界烹饪协会工作人员专门观看了他的表演。

　　2000年，李红凯从北京回到自贡，在当地的一酒楼搞管理，四川电视台、重庆电视台、贵州电视台等媒体相继介绍了他的绝技。今年7月5日，他受邀为省领导表演绝技，省领导看后连连称奇，并鼓励他申请吉尼斯世界纪录。李表示，他的金丝面在一个针眼里可穿过25根，1公斤面团可切出47公里多长的面条，他有信心申报成功。