餐饮资讯 第2205页
靠卤味烧腊狂赚100万元的女人
一个曾为赵松赚了100多万元的卤味烧腊食品的配方，在2003年5月，导致了赵松和股东之间一场激烈争执。 北京御坊斋 赵松：“情绪非常激烈，因为在一起创业，也不容易，再一起酸甜苦辣都一起感受，最终…
绿色川粤成 养生御膳宫
昨日，美食搜图团再次出击，中午在位于华阳的川粤成感受了一把生态川菜，晚上又直奔德仁堂御膳宫品味了养生鹿席。读者评委中，有两位金发碧眼的老外，一位是来自法国的谭大卫，一位是来自英国剑桥大学的硕士林凯。林…
特色龙虾做法申请专利 南京一酒店连告三同行
晨报讯 近日，南京某专门做特色龙虾的酒店将另外三家饭店告上南京市中院称，自己的特色龙虾做法已经申请专利，其他饭店不能再如此烹制龙虾。因此，该饭店为每一种特色龙虾索赔侵犯专利费10万元。 两种龙虾做法…
合肥美丽“厨娘”——邵明君[图]
午后的阳光透过香格里拉金粤花园酒楼４层的玻璃窗洒落在一位儒雅大方的中年女子身上。她从办公桌后的书橱里取出相机和广州顺德美食节的资料，放进ＬＶ手袋里。然后坐电梯，驾驶那辆本田Odyssey直至机场，为…
火锅店服务标准诞生
昨日，经过质监、卫生、火锅协会，以及火锅餐饮专家审查，全国首部火锅服务质量标准——《南滨路火锅餐饮服务标准》(以下简称《标准》)正式诞生。预计于6月起开始在南滨路餐饮企业中实施。 [服务员不得浓妆戴…
餐饮业也应提倡“深圳速度”
近来，在深圳餐饮界出现了一件“新鲜事”。针对顾客排队等候座位的现象，有的酒楼推出“排队新规”：顾客等位时间越长，享受的折扣就越高，甚至有的酒楼老板还打出内容为“顾客在黄金时段提前结束进餐，也可以享受优…
餐饮业冷对儿童节商机
后天就是“六一”儿童节了，《每日经济新闻》昨日调查后发现，沪上大部分餐饮企业对儿童节反应冷淡，当天推出促销优惠活动的企业极少，目前的预订情况也很一般。 记者昨日抽样调查了沪上十几家餐厅，除了中式快…
特色餐饮正在抢酒店“饭碗”
随着个性化餐饮的崛起，我市餐饮业正在从“吃饱”、“吃实惠”，转变到“吃特色”、“吃环境”、“吃细节”、“吃文化”上来 特色餐饮正在抢酒店“饭碗” ■首席记者 马野新 本报讯 过去，酒店往往…
餐饮血拼 榕餐饮业竞争趋于白热化
继去年的啤酒、菜金买赠后，今夏“免费”更成为商家促销的主要方式，榕城餐饮业的竞争已趋于白热化。 近日开业的“今天有鱼”鱼庄、“关山月”烧烤龙虾美食城、“斗牛士”宝龙店等餐饮店，不约而同地举起了“免…
餐饮企业频犯低级错误 服务瑕疵倒了食客胃口
到饭店、酒楼用餐本来是一件令人愉快的事，然而个别餐饮企业出现的诸如擅自调换雅间、突然增设最低消费以及拖延上菜时间等低级错误，往往令消费者感到很堵心。业内人士认为，餐饮企业的低级错误只会损害其自身发展。…