点菜推销的八种语言技巧
现在很多酒店都设有专职的点菜师，有了专职点菜师，顾客对酒店的菜肴能够全面的了解，餐厅的新菜品的销量能够上升，急推菜肴也能够及时销售。这样餐厅原材料能够勤进快销，使菜肴能够常变常新。...
上海餐饮场所年内全面禁烟
（记者吴善阳 实习记者张雯珵）上海有关部门将修订完善《上海市公共场所控制吸烟条例》，进一步拓展法定禁烟场所范围，所有文化娱乐餐饮场所有望在年内全面禁烟。 去年3月份正式实施的《上海市公共场所控制吸烟...
上海将评估餐饮用油安全风险
乳制品雌激素残留、蔬果农药残留、餐饮用油安全等市民关心的食品问题将被列入今年的安全风险评估项目。昨天，记者了解到，上海出入境检验检疫局、上海市疾病预防控制中心、上海市食品药品监督所等部...
沪上台湾餐饮企业力证“未染塑”
(记者 李佳佳)在岛内“塑化剂风波”蔓延的当下，进军大陆市场的台湾餐饮企业正积极应对这一涉及面颇广的信任危机，急欲挽回在大陆消费者心目中受损的商业形象。 12日，台湾重量级餐饮连锁拉亚汉堡董事长徐...
上海白领热捧“女性餐厅”
中新社记者 郑莹莹中国传统佳节端午将至，“吃”又成热门话题。在上海这个中西风情交融之地，“女性餐厅”颇受白领追捧，成为节日里备受青睐的用餐之地。所谓“女性餐厅”，并非只允许女性顾客享用美食，餐厅内或浪...
上海部分餐厅停止使用毛血旺
记者了解到根据相关规定，嫩肉粉、牛肉膏等属于复合调味料，并不属于食品添加剂范畴。而颇受食客青睐的川菜毛血旺，由于此前多个省市查出不法商贩用柠檬酸钠等添加剂甚至用福尔马林加工制造血旺，为规避风险，沪...
上海抽查发现一些餐饮店前堂气派 后厨混乱
上海绿化市容城管全面开展餐厨垃圾及废弃食用油脂专项整治行动。19日，执法人员对位于杨浦区国定路餐饮一条街进行随机抽查，仅仅查处了三家门面气派，大堂敞亮的店家，其结果却令人大跌眼镜：无餐厨垃圾申报证明...
沪上30家餐饮企业承诺不滥用食品添加剂
【新民晚报·推荐】市食药监管局近日发布预警公告，要求食品生产经营单位积极落实各项措施，特别提醒一年一度“禁醉期”又来到，饭店出售炝虾、醉虾、醉蟹属违规。 市食药监管部门提醒食品生产企业，加热制作的...
6月底前 上海大型餐饮单位等建立使用添加剂申报备案制度
（记者 皇甫萍）记者昨天从上海市食药监管部门获悉，本市对整治打击餐饮服务非法添加和滥用食品添加剂已经定下“时间表”。 ●5月底前，市食药监督所制定《餐饮服务食品添加剂使用指南》。 ●5月底...
申城餐饮业评出十佳厕所
（记者 徐瑞哲）市公共厕所协会与上海餐饮行业协会联合举办的国内首次餐饮公厕评比，昨天揭晓。 得分前十名的本市餐饮业厕所分别是：苏浙汇联洋店、王朝大酒店曹家渡店、圆苑酒家淮海店、天天渔港徐汇店、云...