餐厅筹备流程的详细说明
一.系统分析H 、旅游资源：根据旅游区域过往人多少，类型选择适当的酒楼位置。I 、 商业与娱乐区关联：1 、要考虑到购物中心、商业区、娱乐区的距离和方向。2 、距餐厅几千米地方，能对餐厅推销产生影响。...
开餐厅五步曲
有人的地方，就有江湖；有人的地方，就有饮食需求。做酒楼生意，讲究的就是满足人的消费欲望，而此，其经营定位是重中之重，它决定着后续的选址、装修、出品、营销等各流程的选择。可以说：其牵一发而动全身，那么经...
武汉餐饮业原生态菜商机显现
有机蔬菜受青睐 “一盘白菜都要三十元，菠菜也是这个价，这实在是太不可思议了。”昨日，读者王先生来电称，他在武昌亚贸附近一家酒店进餐时，看到这样的价格表，差点没吓出一身冷汗。 “这是从上海空运过来的...
餐饮业发展的目标、趋势与重点
餐饮业是我国第三产业中的一个传统支柱产业，是提高人民生活质量的重要环节，也是开拓就业渠道、振兴经济的重要途径，在改善人民的生活和实现家务劳动社会化中发挥着越来越重要的作用。被经济学界誉为“朝阳产业”的...
“娘娘腔”餐厅在流行？
你一定知道我在说什么，有一种餐厅， 生意一定很好，晚上从6点就开始排队，过了8点门口还坐满等位的人。餐厅的装潢一定明亮时尚，不过看得出都是廉价的材料，例如灰砖图案的墙纸，粉色或紫色的纱幔，刷上大片明亮...
兰州牛肉面业为何萎靡不振
品牌店风起云涌,作坊店管理粗放,3元钱一碗的兰州牛肉面,利润微薄。一些经营者偷工减料,损害着牛肉面的品牌 3月26日正午,位于兰州市城关区平凉路的鸿宾楼座无虚席。这里是“金鼎”牛肉面最鼎盛的一个...
厨师外流显沪餐饮业软肋
老顾是本市一家五星级酒店西餐厅的常客，最近他发现这里的牛排质量有些滑坡，一打听，原来厨师长带着他的团队跳槽去了中国澳门，如今在这家西餐厅掌勺的是一群“娃娃兵”，烹饪水平上去尚需时日。 沪上厨师最近频...
餐饮“反串”流行
洋快餐店卖中餐，食品店超市卖洋餐，本来是方便顾客就餐的好事，但这些菜肴的味道却不尽人意，相关部门对个别商家以次充好偷工减料的产品也缺乏相关管理机制—— 餐饮“反串”，便利不能“变味” 洋快餐店卖米...