北京餐饮企业经营面积标准将从50平米提高到80平米
经营面积低于80平方米将不能开餐馆。市卫生监督所负责人6月11日透露，本市餐饮企业经营面积准入标准将从50平方米提高到80平方米。 按照现行标准，经营面积达到50平方米就可以申请开餐馆。“一些小餐馆...
京城餐馆难觅双语服务
“Can I help you？”走进北京餐厅的任何一位外国朋友都希望听到服务员流利的英语问候……2007年1月，相关部门在京城餐饮业中正式推行《北京市餐饮业菜单英文译法》，要求从餐厅外的广告到餐厅内...
北京餐馆上调菜品价格
部分餐厅调高菜品价格 7月份肉蛋价格涨势将趋稳 肉、蛋、油价格走高，顶不住成本压力的餐饮企业也开始调价了。昨天记者了解到，好伦哥自助比萨已经从每位39.99元再次上调到43元，而眉州东坡的招牌菜东...
京城餐馆爆炒“高考菜”
本报讯(记者杨滨)抓炒里脊改叫“金榜题名”，清炒百合芦笋叫“百尺竿头”，莼菜、枸杞、白果汤叫“步步高升”……临近高考，给孩子“进补”成了考生家庭的“头等大事”，也给不少餐饮、食品企业创造了又一次商机。...
迎奥运餐饮服务技能表演大赛
北京市顺义区举办“迎奥运餐饮服务技能表演大赛暨颁奖典礼”。 郑佳林摄 中广网北京5月30日消息（记者郑佳林） 5月29日上午，北京市顺义区以“服务奥运、展我风采”为主题，举办了“2007迎奥...
北京14家餐饮单位卫生不合格
厨房里苍蝇乱飞、垃圾臭气四溢，切菜的菜板中间夹着破烂黑臭的抹布，满地流淌着垃圾脏水……昨天，市人大代表和有关部门对本市部分中小餐馆进行抽查时发现，超范围经营、厨房环境脏乱、从业人员无健康证等现象仍然比...
厨师长砍死前厅女经理
本报讯（记者裴晓兰）因认为大堂女经理经常挑错导致自己辞职，厨师长冯强卫举刀将女经理杀死。昨天，冯强卫在市二中院出庭受审。 30岁的冯强卫是河北人，2004年，他到顺义区双兴楼饭庄做厨师，后任厨师长...
猪肉价格翻番蛋价冲高 北京餐饮企业酝酿提价
记者昨天获悉,近期北京市场肉类、鸡蛋价格一路上涨，目前鸡蛋价格已经是5年来的最高位，而猪肉和去年同期相比已经翻番。 昨天，京城新发地批发市场白条猪报价每公斤16.6元，而去年同期为8.1元。白条鸡价...
餐饮管理中计划管理
中国有句谚语：“笨鸟先飞”，为什么笨鸟要先飞呢?因为笨鸟在平时的飞行中已经了解到自己的弱处，因此。在计划飞行的路程后。认为应先行飞与其他鸟才能同时或略先于别的鸟而到达终点。 当今餐饮行...
连锁经营经验与教训——东来顺小肥羊
火锅，是中国餐饮中一道独特的风景。北方的涮羊肉长期以来自成一派，东来顺无疑是大家一直以来公认的行业杰出代表。而近几年来小肥羊异军突起，已经以令人瞠目结舌的速度改写了这个行业新的历史。 东来顺，...