“首脑级服务费”另加1000元
英国首相卡梅伦4日晚到成都一家火锅店吃了地道的川味麻辣火锅，名人效应下，不但卡梅伦喜砍吃的该店红汤和香菜丸子引来食客追捧，而当时曾在场服务卡梅伦一行的女服务员也大受欢迎，引来不少食客点名要求“...
餐饮趋向“一店两开” 以获得收益最大化
夏天是龙虾店，冬天卖起了小火锅。这些天，记者走访发现，这种“一店两开”的小餐饮店在台州越开越多，形式也越来越多样。不少店主告诉记者，随着房租和人工成本节节攀高，他们希望能借这种方法开源节流，一...
机器人面馆引围观，特长做刀削面
白山市银座商厦美食城里出现一位神秘的“钢铁厨师”，他身穿钢铁盔甲，身高与成人相近，头顶白色厨师帽，一副帅气的墨镜遮挡住了他神秘的面容，右手持刀急速挥舞，硕大的面团在瞬间被削成面片。“这...
江西餐企争食“商场餐饮”蛋糕
知名餐饮品牌与大型购物中心的合作被认为是连锁餐饮业发展的主流方向。从去年红谷滩赢商网万达广场的开业，到近日开张的世茂广场，再到未来的铜锣湾购物广场、绿地中央广场，南昌的ShoppingMall...
外媒：肯德基推“我承诺”活动 中国消费者不买账
据路透报道，百胜餐饮集团旗下的肯德基餐厅中国官网日前打出这样一句口号：“我们承诺，每一口都安心。” 上述口号其实是肯德基在中国推出的“我承诺”相关公关营销活动的一个缩影。中国已然成为肯德基在...
2013年前三季度重庆市住宿和餐饮业情况
前三季度,重庆市住宿和餐饮业实现零售额482亿元,同比增长10.8%,增速较去年同期回落5.3个百分点,较上半年回落0.1个百分点。在中央政策导向下,餐饮市场保持注重节约实惠、抵制奢侈浪费的新...
西安爱心面感动另一餐馆老板
昨日本报A12版报道了顾客在面馆丢包后又找到，强留爱心款，面馆用这些钱推出免费爱心面的温馨故事后，有饭店老板致电本报希望捐钱，把爱心面延续下去。 据“咥一碗大碗牛肉面”面馆老板杨女士介绍，昨...
北京部分餐饮年夜饭标准降三成
千龙-法晚联合报道（记者 张鑫）离马年春节还有一个多月的时间，记者上午走访京城部分老字号和社区餐厅发现，马年年夜饭的人均消费在150元-160元之间，较去年200多元的标准下降了近三成。 ...
浅析6T实务餐饮业卓越现场管理
餐饮业卓越现场管理（简称6T实务）是学习日本“5S”和香港“五常法”精神，结合餐饮行业实际，经过三年时间上百家餐馆实践经验总结出来，今年起将在上海餐饮企业中全面推广。 上海餐饮业...
餐饮行业五常法核心内容
引言认识五常法餐饮行业五常法核心内容五常法的效用如何实施五常法超越5S一、引言（一）厨房经理人管理的七大工作主题1.厨房组织模式：厨房管理组织结构的计划、建立、运行、定位，结构形态的确立等。2.人力资...