在全市践行北京精神的大好形势下，北京市餐饮行业协会立足服务首都餐饮的工作宗旨，努力创造并弘扬传播北京餐饮行业品牌文化，使首都广大市民及中外游客感受领略到感动服务的成果，进一步推动首都餐饮行业的全面提升。为此，北京市餐饮行业协会于2013年3月29日，在中外闻名的前门老字号丰泽园饭庄举办了以“创新推动，转型发展”为主题的第五届理事会第一次大会，此次首都餐饮服务业盛会有市商委领导相关政府单位部门主管负责人、有关行业协会单位负责人、各区县饮食(服务)行业协会会长及秘书长、150家首都餐饮企业会员单位代表、部分餐饮企业供应商代表、多家媒体单位记者以及协会聘任的名誉会长、顾问、专家、名厨、常务理事及理事等嘉宾200余人出席参加。

　　
北京市餐饮行业协会汤庆顺会长 做大会工作报告

　　理事会上，北京市餐饮行业协会汤庆顺会长在工作报告中回顾了在过去的一年里，协会在市商务委的正确指导下，在市、区有关部门的大力支持下，组织引领全市餐饮企业及其全体职工发扬拼搏奋斗的工作精神，再攀800亿元销售的高峰;并展望了2013年的工作设想，提出了2013年北京市餐饮行业协会号召全行业充分发挥餐饮企业优势，深入挖掘文化内涵，将餐饮厉行节约、行业转型落到实处，组织开展厉行节约示范店评选、第二届北京餐饮文化节、“快洁早餐就在您身边”等活动，为首都餐饮市场建设成为“中国美食之都，世界餐饮之窗”的目标做出贡献!

　　
厉行节约先进代表北京便宜坊烤鸭集团有限公司董事长刘东亮发言

转型升级先进代表北京湘鄂情集团股份有限 公司办公室副主任赵德福发言

　　2013年协会将全面贯彻中共中央提出的厉行节约反对浪费的重要批示，倡导理性消费。会上便宜坊董事长刘东亮做了关于“厉行节约”的情况介绍，介绍便宜坊近6年在厉行节约反对浪费上做出的贡献，与到场来宾分享了厉行节约的心得体会;还邀请转型升级先进代表湘鄂情公共关系部部长赵德福介绍湘鄂情近年来的转型经历及经验，与餐饮企业分享转型后的体会。

　　转型升级时期，协会倡议企业在思想和行动上做到两手抓，思想上求新求变，就目前来说，多业态、多品牌的发展就是一个典型路径，比如面向大众餐饮的转型，扩宽营销渠道，并提升餐饮企业的规范化、流程化，树立起服务的新标准;而在行动上，餐饮企业要有正确的定位，要找到适合自己发展的经营思路，同时要有良性的管理效益作为转型基础。此外，餐饮企业转型要契合“文化兴业”的主旨。企业卖的不止是产品，更是文化;餐饮连锁不止是产业的连锁，更是文化的连锁。寻求转型方向的过程中以文化消费为主，将会事半功倍。

　　2013年协会将帮助北京餐饮企业全面转型，尤其在改革创新、经营理念创新、菜品创新、机制创新、人才培养等方面献计献策。协会与企业同舟共济，努力拼搏，进一步解放思想，尽心尽责，扎实工作、保持积极向上心态和务实作风，在2013年转型中取得新的成果。