文 | 职业餐饮网 旖旎

近日，“李宁正式卖咖啡，一铺开就是7000家店”的消息一下子冲上热搜。

在很多人看来，都觉得这个巨头要“掘金”咖啡这个万亿赛道，但其实李宁开卖咖啡本意并不在“咖啡”，而是同海底捞门店提供美甲服务一样，目的是提升顾客的体验。

正如李宁公司负责人出面回应所说的：“未来在店内提供咖啡服务，主要目的是提升顾客在购物时的舒适度和体验感”。

而运动服装和咖啡两个完全不匹配的“组合”，就像火锅搭配美甲一样让人完全想不到，这些都给餐饮人以启发，到底未来门店如何提供自己的增值服务。

李宁跨界卖咖啡，一铺开就是7000多家店？

4月15日，天眼查显示，李宁体育（上海）有限公司申请注册“宁咖啡NING COFFEE”商标。

1、北京、广东、厦门等门店已上线宁咖啡

职餐记者通过社交平台发现，在北京、广东、厦门等地区的部分李宁门店已经有顾客享用到了宁咖啡。

在广东湛江的李宁门店门口，可以看到标有“LI-NING”标识的咖啡小推车，车篷上印有李宁品牌logo和“X CAFE”的字样，来到店里消费的顾客就可以获得一杯现磨咖啡。

2、全面铺开将有7000多家店

而据数据显示，李宁公司2021年度报告数据显示：截止至2021年底，李宁共有7137家门店。

这也就是说一旦全面铺开，就是7000多家咖啡店。相比之下，星巴克在中国门店5千多家，瑞幸则6000家出头。

3、目前在李宁门店消费即可免费获得一杯，还未售卖

目前，只要在李宁门店任意消费后，即可免费获得一杯“宁咖啡”。

咖啡还未在门店开始公开售卖，只作为当前门店消费顾客的福利免费送。

4、“宁咖啡”第一家店在厦门亮相

而我们还发现，宁咖啡也打造了宁咖啡独立的门店，选址在厦门，虽然点评网站上目前显示尚未开业。

但据相关人事爆料，其在4月30日这家店就已经开业。

李宁卖咖啡背后，

暗藏同“海底捞做美甲”同样的商业逻辑

随着咖啡热度越来越高，逐渐撑起一个万亿市场，无论是咖啡黑马还是各路跨界玩家都“嗅”着咖啡的香气纷纷涌入。

这也让众人感叹，李宁作为零售端的大咖，坐拥7000多家实体门店，跨界抢食也将是一个不可低估的选手。

但细细品味其“卖咖啡”的商业逻辑，其实这位大佬并不是真的本意在咖啡赛道决一雌雄，而是有着自己的打算和考量。

1、运动服装店里喝咖啡，场景上有点不搭配

李宁真的要在自己家的服装店里面开“咖啡馆”吗？

您细想一下场景？

一边是来买运动装的顾客在热火朝天试衣服，一边是想要办公休闲的咖啡族在喝咖啡。

这两个场景是完全不搭的，甚至有一丝丝违和感。

运动服装店代表着运动、活力，很难会让人与安静惬意的咖啡馆融合在一起。即使有非常巧妙的创新，在场景上咖啡和运动装也很难融合。

所以如果李宁真的要在自家门店开咖啡馆，未必是个好选择。

那如果不想开咖啡馆，为什么它要卖咖啡呢？

2、本意不在“咖啡”，而是为了提升顾客到店服务体验

其实在最近李宁的公开回应中，已经明确提到它开咖啡店的用意。

“未来将在店内提供咖啡服务，提升顾客在购物时的舒适度和体验感。”

李宁卖咖啡，一方面是为了线下门店引流，通过咖啡来带动顾客来实体门店消费。

另一方面是增强用户粘性和用户体验，让顾客与门店有更多的互动关联，就像很多奔驰、爱马仕等门店提供下午茶等，让前来消费的顾客有更多更好的体验，让线下同线上体验有实质的区别与不同。

而在餐企中，它借鉴的也许就是海底捞，我们都知道海底捞是火锅大哥，而当海底捞在提供美甲服务的时候很多人最开始都很诧异，火锅和美甲完全是不搭配的。但为什么要免费美甲呢？就是围绕门店的核心用户去提供更多服务和更好的体验，让顾客与门店粘性更高。

虽然线上也可以吃火锅，但是线下门店可以美甲、给手做护理，很多女生就会被这一服务所吸引，甚至很多人为了美甲而去吃火锅。

也许李宁的宁咖啡就是想为来到线下门店的人，提供这样的增值服务，并不是要靠“卖咖啡”赚多少钱，而是要通过增值服务和体验与自己的目标顾客更紧密。

选择咖啡当然也是围绕李宁自身的用户群体，高端运动服装的目标群体与咖啡的调性非常契合。未来也许不只是咖啡，会有更多服务和体验被李宁所跨界融合进门店。

职业餐饮网总结：

线下实体门店获客越来越难，为了让线下与线上区隔，让顾客愿意来线下消费，无论是哪个行业，都试图在”用户体验“上下足功夫。

李宁卖咖啡的创新动作，在商业逻辑上，似乎与“海底捞做美甲”如出一辙，表面看来是针对咖啡赛道，其实本意还是在提升自己零售门店的顾客体验和服务。

而这对于餐饮企业也有很大的借鉴意义，未来餐企需要更深度思考，如何提供更好的增值服务体验，才能让顾客和门店的粘性更高。

你如何看待李宁卖咖啡？欢迎评论区留言分享。