遵义『快刀厨师』准备『挑战』央视

一周前,遵义县52岁的孙中林在该县万寿广场一展身手,仅用70秒锺就炒好一盘泡椒鸡,其中包括杀鸡拔毛。本报对此报道後,引起社会广泛关注。江西电视台及中央电视台《你想挑战吗》栏目先後致电孙师傅,都希望他『露一手』。孙师傅正在备战央视《你想挑战吗》。

昨天早上,记者再次来到遵义县采访了孙师傅。其时,他正在他家附近的菜场练习杀鸡拔毛。

菜场卖鸡的摊主汪明华告诉记者,这几天,孙师傅天天早上把他的鸡摊当训练场,一只只活鸡被孙师傅快速宰杀後拔毛并清洗乾净,他卖现成的,乐得轻松自在。

在汪明华的鸡摊,记者看到,孙师傅准备了一桶滚开的水和4个水盆,开水用来烫鸡毛,4个水盆即是用来进行4次清洗。

孙师傅说,预计在11月底,他将到央视挑战。这段时间,他想通过训练,把70秒锺缩短到63秒,他感觉杀鸡拔毛这一环节还能加快速度。

言毕,孙师傅又抓起一只活鸡,闪电般地将之宰杀拔毛并清洗乾净……菜场里卖菜的和买菜的都围了过来看热闹,对孙师傅敏捷的身手赞叹不已。

记者没有想到的是,像孙师傅这样身怀绝活的人生活竟然十分清贫。

孙师傅说,尽管有很多餐馆高薪聘请他去当厨师,但均被他婉拒,原因是,4年前,他取得国家『中式烹调师』和国家『职业技能鉴定考评员』资格後,接受了遵义市劳动和社会保障局的聘请,专事厨师培训。尽管每月工资仅1000余元,但能培训更多的烹饪人才,他很知足。

他的选择苦了一家人。孙师傅的老伴没有工作,两个女儿也下岗在外打短工,家里没有一分存款。孙师傅说,去央视挑战,花费不少,但遵义县劳动和社会保障局了解这一情况後,已决定拨款2000元进行资助。