100款素菜的做法
100个素菜的做法
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面粉加高汤调面粉水扇形水煎饺这个“扇形水煎饺”跟大部分地区的“冰花煎饺”有些类似。这布满冰花花纹的煎饺，轻轻咬上一口，那薄薄的饺子皮下，除了鲜美多汁的肉馅儿，还有非常香脆的冰花。常见的冰花煎饺馅心主要...
宁夏酿皮子配方
简介酿皮子，是回族独特的风味小吃之一，这种小吃味美爽口。经济实惠，既有菜又有饭。同时，又是“快餐”，只要到酿皮子的摊上去，一、二分种即可到口，所以受到群众的喜爱。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条...
海鲜粥配方
材料白饭2碗，虾仁80公克，中卷1尾，蛤蜊120公克，鲷鱼片半片，芹菜末2支，姜丝少许，米酒1大匙，盐1大匙，鸡粉1小匙，白胡椒粉适量，高汤3000㏄，米酒少许，白胡椒少许做法 1.白饭放入滚水中煮2...
生菜丝牛肉粥配方
主料:大米100g 牛肉200g辅料:油适量 盐适量 姜葱15g 生菜200g步骤1.清洗好食材，大米先浸泡半小时。2.小锅加入适量的清水，倒入1汤匙的食用油，开火煲粥。3.趁着煲粥的时间，把牛肉切片...
咸蛋黄茶树菇配方
主料：茶树菇辅料：咸蛋黄、鸡蛋调料：盐、白糖、淀粉做法：1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀;2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树...
厨师怎样在烹调中调味？
中餐烧菜是一个极其快速的过程，有些爆炒类菜三五分钟即可做成，而做任何一个菜都不是只用一种调味品,少的三五种，多的要十种八种。而各种调料的用量、比例又不动样，虽然莱谱里写得清楚，但是即便背熟了，要在这么...