美媒称，“华馆”餐厅也许被认为是美国的高档中餐厅。但该连锁餐厅将其在中国开的首家店称为“美国小酒馆”——最早去那里的客人正是这样看待它的。

美国《华尔街日报》网站5月12日刊登题为《“华馆”餐厅将类似于中餐的食物带到中国来》的报道称，35岁的金融业者张济(音)说：“食物看起来相似，但你吃了后就会马上知道，这不是中国菜。”

报道称，上个月，在上海旅游景区的高层购物商场里，该餐厅开始试营业。最近，一个周六的晚上，不到一半的桌台有客人光顾。

动画设计师张雪(音)说，她来这家餐厅，是因为在中国颇受欢迎的情景喜剧《生活大爆炸》中有提到“华馆”餐厅。

她说：“在美国电影和电视剧中，每个人都在吃美式中餐外卖。他们吃盛在纸盒里的面条，用筷子挑起面条大声吸入，看起来他们很享受……这让我很好奇，美国的中餐是什么样的呢？”

报道称，在品尝过菜品后，张雪的好奇心得到了满足。

她说：“我不认为这是中餐。我认为，这是美国人想象的中餐应有的味道。”

“华馆”这一中国项目的主管并不反对这一说法，这就是为何他们想出要给在中国的第一家餐厅命名“美国小酒馆”的原因。

餐厅负责国际业务的主管克丽丝滕·布里德说：“在进行了焦点小组研究之后，我们了解到，不要假装成你其实并不是的某样东西。”

“华馆”首席执行官迈克尔·奥桑卢说，随着富裕的中产阶层人数日益增多，中国有充足的客源，他们有能力为昂贵的高蛋白菜品买单。

尽管记者最近探访该餐厅时，发现那里并不繁忙，可是在5月17日举行盛大的正式开张典礼后，人流量也许会增加。

关于美式中餐的纪录片《寻味“左宗棠鸡”》的作者兼制片人詹妮弗·李认为，问题在于“华馆”在中国能开多久。

她说：“中国人也许会因为感到新奇而尝试来此用餐，但我不知道他们是否会接受它。甜甜的炸鸡，那些是美国人喜欢的菜品。”

业内专业人士说，“华馆”美国小酒馆也许会吸引那些在国外尝试过其食物的中国人，包括每年留学归国的数十万人。

中国市场研究集团高级分析师本·卡文德说：“美式中餐在中国也许会比十年前更受欢迎，更容易卖出。中国消费者更加国际化了，他们已拥有更多的出国经历。”

奥桑卢说：“我们以有趣的方式，将中国知识产权带回到中国来。”