（一）现场迎接流程第一步  1、 站在前厅门口，等待客人光临、2、面带微笑上前三步迎接客人、3、向客人打招呼，熟悉的客人称呼职务4、询问客人有无预订及就餐人数5、客人有行李时，帮助客人拿起6、引导客人入席第二步    1、递上菜单给客人2、祝客人用餐愉快第三步    告诉盯台服务员客人的人数及姓氏第四步    1、如大厅坐满需征求客人意见是否等待，客人等待时需送上热茶及等候礼品2、 回到前厅门口迎接下一桌客人 （二）现场迎接服务流程要求（1）当客人来到餐厅时，领位员热情礼貌地问候客人，中午好，欢迎光临俏江南××店，领位员手里将准备菜单、酒水单、茶单、点菜单等候客人确定客人是否预订，如客人尚未预订，要立即为客人做预订，询问客人人数及姓氏询问客人是否吸烟，如果客人不吸烟，安排客人到非吸烟区领位员左手拿菜单，右手为客人指示方向，不能够用一个手指指方向，必须四指并拢，手心向上，同时说，请这边走领位员引领客人进餐时，和客人保持规定的距离1米，领位员引领客人时需站在客人的右侧引领客人领位员将客人带到预订的餐桌前，征询客人的意见，确定后帮助客人轻轻搬开座椅，待客人落座前将座椅轻轻送回把菜单放到客人手里，同时祝客人用餐愉快领位须告知服务员就餐人数、主人姓名及公司名称，以便服务员称呼主人姓氏（1）如果餐厅坐满无空席时，可先征求客人是否愿意等待，如果同意，可带领客人到等候区休息（2）等候时需送上热茶、报纸、企业的宣传册给客人，同时送上我们准备的等候小礼物给客人，以便让客人满意（3）回到前厅门口迎接下一桌客人用餐