如今，越来越多的火锅企业开始重视火锅底料的品质，却忽略了火锅蘸料在火锅中的重要作用，而作为火锅行业领头羊的海底捞、呷哺呷哺、小肥羊之所以能一统北方火锅市场，很大的一部分原因归功于在注重火锅底料的同时，更注重蘸料的品质，因为蘸料才是好口感最后的保障者。

由于南北饮食文化上的差异，在吃火锅上南方人更注重“麻辣”，而北方人更注重“咸淡”，海底捞在北京开第一家店的时候，在产品上做的第一个举措就是引进麻酱;杨国福麻辣烫的前身就是四川的冒菜，可是前期并没有受到顾客喜爱，为了迎合北方人的口味产品中就必须要配上麻酱，正是这一点小的改变才让杨国福麻辣烫从哈尔滨市场迅速崛起并最终发展到全国上千家的规模，而以上这些知名餐饮企业都不约而同的选择了同一家蘸料企业——北京京茂香源工贸有限公司。

京茂香源工贸有限公司24年来专注于火锅蘸料事业，是中国火锅麻酱油碟专家，总部占地面积40亩，有行业领先自主研发型设备，将传统的“小磨水代法”与现代先进的检验技术和计算机控制技术相结合，形成了规模化优势，年加工原料15000吨，年供货量2.8亿元，供应门店2000家，不仅是海底捞、呷哺呷哺这样全国型的连锁企业选择京茂香源，四川本地餐饮品牌黄门老灶、重庆大队长、宽板凳等在进军北方市场时，也都选择与京茂香源合作，使得这些地方的特色火锅在近两年内可以迅速的占领北方市场。

合作过的大品牌客户

火锅业态合作品牌：

海底捞、呷哺呷哺、小肥羊、黄记煌焖锅、新辣道、东来顺、HI辣火锅、福成肥牛、魏老香、丁丁洋回转自助火锅、郑州锅巴饮年代火锅……

麻辣烫业态合作品牌：

杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫

烤肉业态合作品牌：

权金城、汉拿山

其它餐饮业态合作品牌：

西贝莜面村、眉州东坡酒楼

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