昨日，武汉市团膳快餐生产供应协会成立，40家上下游企业抱团，共同撬动团膳、快餐这一大市场。

     武汉团膳快餐生产供应协会会长董志民介绍，将扩大网点规模，引进每天能生产2万份盒饭的中央厨房，以及无人售饭机等。武汉至少有90%的小餐馆都在送外卖。按国家规定，这类小餐饮只允许“店堂经营”，不许“集体用餐配送”，“配送过程中卫生、保温等环节均无法保证。”在该市食药局取得配送资质的，仅有22家企业，市场占有量却不足20%。

     武汉绿味轩食品公司去年投资975万元，在白沙洲大市场兴建了一处“中央厨房”，每天可生产盒饭1万份。但负责人张双友介绍，企业投产至今，日均生产量仅2000份，八成产能闲置。他分析，正规快餐配送企业菜品单一、味道稍差，成本上又比小餐饮高出不少，但无论食材质量、卫生系数、配送能力上，都更占优势，“对于日需求量在500份以上、配送距离在5公里以上的单位而言，我们更具竞争力。”

     在家吃，时间来不及，在外面吃，小区附近没有早餐店；每到午饭时间就纠结，写字楼白领想吃到快速、价廉的午餐还真不容易。据悉，40家团餐企业组成协会，将争取以国博中心快餐市场、民政养老三餐配送市场和江夏通用汽车团膳市场为突破口，为行业抱团入市提供帮助。