湖北日报讯 （记者杨念明、通讯员李洪江、夏阳）鄂州是武昌鱼的故乡，但承载武昌鱼文化的地方特色菜系一直处于凌乱状态。近日，该市历史文化、餐饮美食等方面专家济济一堂，研讨鄂州首本地方美食专著《武昌鱼美食》的创作。
与会专家就“武昌鱼美食”品牌文化的核心价值、历史渊源以及《武昌鱼美食》专著的主题内容、表现形式等作了初步探讨。
专家认为，挖掘鄂州地方特色菜肴，清理“武昌鱼美食”的历史发展脉络，勾画民间烹饪大师的传承谱系，展示地方美食精品特色与烹制工艺，既是拯救与弘扬鄂州美食文化传统的基础性工作，也可以浓墨重彩地展示鄂州形象。 《武昌鱼美食》专著有望于今年秋季与读者见面。
作者：杨念明 李洪江 夏阳
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