5月31日，商务部服务贸易与商贸服务业司副巡视员王惠英在出席由商务部支持，中国烹饪协会主办的2013第七届中国餐饮产业发展大会期间指出，餐饮业良好发展是打造中国经济升级版的重要方面，目前国家商务部正在研究制订关于加快发展大众化餐饮的指导意见，着力从八个方面入手加快大众化餐饮发展。

   王惠英首先分析了中国各地餐饮业自贯彻中央八项规定，反对浪费的行动以来，公款餐饮消费和奢侈浪费得到了有效的遏制的情况，但与此同时，部分高端餐饮企业受到了影响，销售额大幅下降，餐饮行业在扩大消费中的作用减弱。她提醒大家，必须清醒地看到理性节约，反对浪费是一个长期的任务，也是中央对遏制腐败的决心，高端餐饮公款吃喝的局面将会改变，餐饮企业尤其是高端餐饮企业应该有清醒的认识，必须加快转型，以应对当前新形势。

商务部服务贸易与商贸服务业司副巡视员王惠英发表演讲
 

针对当前餐饮行业面临的新形势，王惠英再次告诫大家，要有清醒的认识、认真思考餐饮业未来的发展。餐饮业必须回归大众化，服务个性化，才能科学持续健康发展，必须下力气努力推动餐饮业转变发展方式。

中国烹饪协会副会长边疆代表会长苏秋成
向商务部服务贸易与商贸服务业司副巡视员王惠英颁发演讲感谢状

关于加快发展大众化餐饮发展，商务部将通过加快制定《指导意见》着力解决以下问题：一是加快法规标准建设，夯实行业发展基础，做好行业规划，引导规范大众化餐饮有序健康发展。二是合理规划布局，以消费者为中心，保证百姓便捷消费，满意消费，夯实发展大众化餐饮的基础。三是发展连锁经营，培育大众化餐饮品牌，打造一批具有品牌影响力和一定市场规模的知名餐饮企业，从而引领带动全国餐饮业向规模化产业化和现代化方向发展。四是加强技术创新，提高信息化水平，鼓励大众化餐饮企业通过运用现代信息技术，加强信息建设，完善管理流程，增强管理能力。五是加强城市建设，规范企业行为，建立大众化餐饮企业的信用档案，建立良好的消费环境。六是理性勤俭节约，鼓励消费者适度消费理性消费。七是加强餐饮食品安全，严把餐饮服务入口安全关和加工质量关，做好餐饮安全工作。八是积极发挥协会作用，倡导行业自律，做好信息沟通、业务交流、技术推广、人员培训等方面工作，协力推进大众化餐饮的健康发展。

王惠英副巡视员的讲演，对餐饮行业的分析准确到位，对政府的政策解读深入浅出，博得了广大听众的阵阵掌声。相信通过政府部门、行业协会的共同努力，通过广大餐饮企业的积极参与，餐饮业眼前的困难一定会过去，中国餐饮业一定会得到健康发展，中国餐饮人的明天一定会更加美好。