商务部日前发布了《餐饮业经营管理办法(试行)》，其中第十二条明确规定: 禁止餐饮经营者设置最低消费。同时规定：商务、价格等主管部门依照法律法规、规章及有关规定，在各自职责范围内对餐饮业经营行为进行监督管理。并制定了包括提请有关部门依法处罚、罚款等处罚办法。这无疑给餐饮业的最低消费之争画上了一个休止符。无论这个休止符是否让业内满意，但是面对即将实施的部令规章，餐饮业中那些依托着最低消费支撑门面的高端企业，应该考虑换个活法了。

最低消费为什么这样受餐饮业的待见?那是因为高端餐企有了最低消费这道门槛;企业一方面保住了“高大上”的门槛;另一方面控制了成本的支出，可是这样的企业却忘了这样一个市场规则，那就是最低消费的背后实际是价格不菲的高额消费。当健康餐饮、绿色餐饮的理念在社会上兴起，并开始主导市场，餐饮高额消费失去了市场，最低消费这个门槛也就失去了其存在的价值。从这个意义上来说，高端餐企业没有必要去争最低消费这个护身符了。

实际上，提出取消最低消费更大的意义是对餐饮业的整合。近两年来规模餐饮企业市场份额的下滑，已经给高端餐饮企业敲响了警钟，餐饮企业的定位一定要面向市场、面向大众。畸形的消费正在扭转，餐企也应该把经营回归本位。在新的政策环境下，一些定位失当的高端餐饮将被市场淘汰。而没了最低消费的高端餐饮要想生存，就要把服务的质量提升，把产品体系和价格体系整合，让保证收益的大众菜肴更加畅销，让吸引食客的精华美食体现出价值。

在《餐饮业经营管理办法(试行)》中不仅有限制性的条款，也有引导性的政策，比如“国家鼓励餐饮经营者发展特色餐饮、快餐、早餐、团膳、送餐等大众化餐饮，提供标准化菜品，方便消费者自主调味，发展可选套餐，提供小份菜。”，比如“餐饮经营者应当做好节能减排、资源节约和综合利用工作。餐饮经营者应当建立节俭消费提醒提示制度，并在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐、文明用餐标准。”等。可以肯定，只要走对路子,高端的餐饮企业完全可以有新的生机。