名称 小毛巾服务流程与规范 文件受控状态
文件管理部门
服务程序 服务规范

1．准备小毛巾
（1）服务员将洗涤洁净、无污迹、无油迹、无破损、无毛边、消毒过的毛巾浸泡于热水中，然后拧干，展开平放，从毛巾的一头开始向前推卷，将其紧卷成圆柱形
（2）将卷好的毛巾按顺序、整齐地摆放在电毛巾保湿箱内，并将电毛巾保湿箱的门关好，打开电源开关
2．第一次小毛巾服务
（1）客人入座，完成铺口布、撤筷套服务后，服务员须提供第一次小毛巾服务
（2）提供毛巾服务时，须站立在客人的右侧，按照先宾后主、女士优先的原则，从客人的右侧将毛巾摆放在客人的左手边的毛巾盘内，并且四指并拢、手心向上示意告知客人：“请您用毛巾”
（3）撤掉客人用过的毛巾时，应先征询客人，经客人同意后，从客人的右侧将毛巾撤掉
3．第二次小毛巾服务：客人吃完去皮、带骨的菜品后，服务员须提供第二次小毛巾服务，标准同上
4．第三次毛巾服务：客人吃完甜品后，服务员须提供第三次小毛巾服务，标准同上
相关说明
编制人员 审核人员 批准人员