文 | 职业餐饮网 王春玲

近日，中式快餐国民品牌乡村基，获得红杉中国基金数亿元人民币投资，这也是继2007年后红杉中国对乡村基集团的第二次追投！

魔幻的2020年已经将“黑天鹅”变成了家禽，无常变成了日常，尤其是餐饮行业仿佛被按下了暂停键，在如此情况下乡村基集团却能斩获数亿元融资，无疑给整个行业打上了一针“强心剂”。

有业内人士预测，随着乡村基集团的成功融资，快餐行业将迎来崭新格局！

截止目前，乡村基集团已成长为国内最大的中式快餐直营连锁集团，集团旗下两大品牌乡村基和大米先生，门店数量总数已有近1000家，以直营店数和营收计算，乡村基集团俨然已是中式快餐第一品牌集团。

那么，为什么是乡村基集团能在如此不确定时期斩获融资呢？通过乡村基集团融资事件又能透视出哪些快餐行业发展趋势呢？

为什么是“乡村基”？

海底捞投资面馆，西贝投资现炒快餐，这一系列动作足以说明，疫情后当人们钱包厚度开始下降的时候，高频、刚需的快餐才是消费主战场。

而用工少、面积小、效率高的快餐，无疑成为中国餐饮行业里最抗压的生存模式。

为什么是乡村基集团，能被红杉中国二次投资呢？

1、坐拥1000家门店，是中式快餐“隐形冠军”

其实餐饮行业有很多记录是乡村基集团打破的，比如乡村基集团是中国首家赴美上市的餐饮企业。

乡村基+大米先生两品牌，开店数量已近1000家，以直营店/营收计算都已是中式快餐第一集团。

因为多年来创始人李红带着其团队，在追求品质的路上孜孜不倦，很少做品牌营销推广，十分低调，却是名副其实的隐形冠军。

2、战略定位清晰，深耕云贵川区域市场，形成聚合效应

守住自己，对于成为领导品牌十分重要！

在这一点上24年的乡村基集团有着清晰的战略定位，深耕聚焦区域市场。

目前，乡村基集团深耕西南区域，在四川、重庆、陕西、贵州、云南市场聚焦发力；大米先生则深耕湖南、湖北市场，一个拳头发力形成聚合效应。

3、现炒川味快餐，更有锅气，产品具有竞争力

如果说效率、工业化是上一代快餐最明显的标签的话，那么有锅气、有家的感觉则是以乡村基、大米先生为代表的新一代中式快餐最明显的标签。

和其它快餐品牌不同，乡村基集团在快餐领域进行了细分，依据顾客属性精准定位为川味快餐，将川渝老师傅的工艺与精湛技术还原到每一道菜品里。

现在乡村基、大米先生的所有门店都坚持现炒菜工艺，只为能保留产品的锅气，给顾客提供更好的食用口感，让产品保有竞争力。

4、创始人即是产品官，亲自聚焦产品

提起乡村基创始人李红，业内人士会给出低调、内敛、能干的评价。

而对于内部来说，因为是厨师出身李红在产品把控方面几近苛刻的地步，不但亲自带领产品团队凌晨到市场寻找新鲜食材，还把控每一道菜的出品。

此外，对于创始人来说什么样的初心就能成就什么样的企业，常去乡村基的顾客都知道，24年来乡村基都为顾客提供用番茄和大骨熬制，不添加任何香精来调味，连番茄都要求是剥了皮的汤免费给顾客喝。

在疫情期间，因为大米先生的区域聚焦之一在湖北，乡村基集团也是第一时间驰援武汉的餐饮企业，疫情期间当一些一线品牌涨价的时候，乡村基不涨价反而降价，让利消费者，将爱传递出去。

5、尝试不同门店模型，档口+外卖专门店+社区店

灵活的商业模型，对于餐饮企业来说至关重要，尤其是和时间赛跑的快餐行业来讲更是如此。

多年来，乡村基集团在西南地区一直练内功，在各个区域打磨不同商业模型，有外卖专门店模型，社区店模型；档口销售模式等、同时做到产品极致性价比，并不断优化运营效率。

资本驱动将布局国际市场，让世界爱上中国味道！

对于乡村基和红杉资本的强强联合，红杉中国基金合伙人孙谦表示：“此次投资，是疫情之前就已经确定下来的事情，消费领域的创业者需要足够的耐心和扎实的行业研究能力。

24年来，创始人李红带领集团不断穿越周期，实现持续性增长，这其中持续推进数字化、智能化布局对于保持其品牌生命力发挥了关键作用。

此次，在餐饮行业遭遇疫情挑战背景下投资乡村基，体现了红杉中国始终坚持长期价值投资的理念，将有效推进乡村基与红杉生态略协同效应。”

在完成本轮融资后，公司会继续扩大门店规模，并在上游供应链及信息化建设方面加大投入力度。

主要会在两个方向上下功夫，一是让世界爱上中国味道，乡村基已经是中式快餐第一，红杉是国际顶级投资机构，强强联合后，意图做到中国直营快餐第一品牌，参与国际竞争，让世界吃上中国菜。

二是在数字化，科学化方面不断探索，据了解乡村基，这些年在信息化建设方面也是不遗余力，不但推出拥有24小时自助货柜的“互联网餐厅”，还与阿里合作，打造“刷脸支付、电子会员卡、AR体验式菜单，自助点餐机“新一代乡村基智能门店，开创了中式快餐发展的新机遇。

通过数字化迭代，让作为一个在全国拥有近1000门店的中式快餐领导品牌，让24年的餐饮品牌注入了新的活力，以满足顾客的用餐需求为目标，未来将继续信息化，将智能化的生活方式带到广大消费者的生活中来，更好的服务食客，让世界爱上中国味道！