6月7日，记者沿着郑州市金水路走访时发现，一些高档的餐饮企业纷纷放下架子，推出特价菜、平价菜、大小份菜等经营方式吸引顾客。

当天中午12时许，有4位年轻男女走进金水路一家粤菜馆，满脸微笑的迎宾小姐把客人引到靠窗位置的餐桌。客人落座后，服务员递上菜单时提醒说：“菜品都分大小份，你们人少可以点小份的。我们这还有三人、四人套餐也挺适合你们。”

客人听从服务员的建议点了小份菜。然而确认菜单时，服务员又笑着提醒说：“你们4个人点了10个菜太多了，吃不完的。现在不是提倡节约嘛，大家挣钱都不容易，要节省啊。”4位年轻人觉得她说得很在理，最后减掉了4个菜。服务员告诉记者：“像以前那样大吃大喝、铺张浪费的现象基本没有了。”

提醒客人适量点菜岂不是等于少做生意?对此，该酒店大堂经理申先生说，他们推出“点菜提醒”、“打包提醒”等配套服务措施，让顾客合理点餐避免浪费，“这样做顾客会认为我们做生意实在、服务周到，下次就餐会优先考虑我们酒店，这样慢慢的回头客会越来越多。”

河南省餐饮与饭店行业协会相关负责人对记者说，落实“节俭养德，全民节约”精神，宾馆饭店、菜馆酒家在做好服务工作的同时，还要帮助客人“抑制消费大冲动，杜绝舌尖上浪费”，例如区分大小盘、提醒适量点菜都可以帮助客人避免30%以上的就餐浪费。