10月22日，黄岩区西城街道岙岸沿街店铺一川菜馆发生火灾，经过消防官兵近1个小时的紧张扑救，火灾还是殃及到毗邻的12间店铺。

11月4日凌晨，黄岩罗家汇工业园区沿街一小餐馆发生火灾，火灾蔓延至毗邻的模具加工配件房，消防人员从餐馆内拎出9个煤气瓶。虽然两起火灾未造成人员伤亡，但火灾造成了相邻店铺损失。经消防部门调查，初步判定火灾是由于餐馆内遗留火种或员工操作不当所致，加之油烟累积厚实助长火势快速蔓延。

今年以来，沿街店铺小餐馆火灾频频发生，一旦着火火势控制不好，定会造成“火烧连营”现象。据了解，如重庆川菜馆、沙县小吃等类似面积不超过200平方的场所不需要消防部门审批，并且这些小店铺一般都是一对夫妻加一名小工，安全用火、安全用电意识极差，从来没有参加过相关安全培训。

无独有偶，从近几年报道的火灾案例在发现，有的餐馆店铺小工操作不妥、有的是因为煮东西时没人看管、有的是堆放煤气瓶的地方不通风或摆放不稳等情况，无论是哪种情况引发的火灾，只要发生一起，对餐馆就是毁灭性的损失。其实发生火灾后只要采取紧急妥当的措施，就可以让餐馆损失减少到最低。餐馆往往因遇到火灾，工作人员就显得非常恐慌，不知所措。

如川菜馆这类店铺，必须每个月清洗两次烟道，在油烟管道上喷洒专用药水，把沉积在烟道上的油渍分解掉。但许多沿街店铺往往从来不进行清洗，长年积累的油渍导致火势迅速蔓延，越烧越猛，笔者就在火灾现场看到，火势就从餐馆烟囱快速冒出，并迅速向隔壁店铺蔓延。

作为沿街店铺的老板要特别注意做好以下几个方面：

一是积极参与消防、安监等部门组织的安全知识培训(此类培训均是免费)，学习防、灭火技能，以及平时用电、用火注意事项。

二是定期开展餐馆用电、用火、用气自查自纠工作，并在餐馆内配备3-4具灭火器，遇到初期火灾能够快速自灭。

三是定期开展厨房油烟管道清洗，减少因油渍积累而引起的火灾。

四是关门前注意遗留火种。在营业结束后，一定要仔细检查煤气、锅炉、煤球等是否已经处置，确保没有留下任何火患。