餐饮基层员工的考核项目分工作能力、团队意识和职业能力三项，所占的百分比分别为25％、35％、10％，每个项目所包括的考核因素如下：
　　一、工作能力
　　对普通员工工作能力的考核包括工作质量、工作效率、工作方法、出勤情况、执行力，共5个评价因素。每个因素的内容及评分标准如下：
　　1、工作质量：是指所承担的生产、工作、服务的完成过程情况。
　　评定标准：若超过，5分；完成指标，4分；尚可，3分；勉强，2分；太差，1分。
　　2、工作效率：是指单位时间内完成的工作速度。
　　评定标准：若很高，5分；较高，4分；尚可，3分；较低，2分；太差，1分。
　　3、工作方法：是指为完成目标所采取的方式、方法是否按照规范。
　　评定标准：若很得要领，5分；得要领，4分；尚可，3分；欠佳，2分；不得要领，1分。
　　4、出勤情况：即迟到、早退、事假、病假、公休、其它福利假期和旷工的统称。
　　评定标准：若正常公休，5分；有其他福利假期，4分；有迟到、早退，3分；
　　有病假、事假，2分；有旷工，0分。
　　5、执行力：是指服从能力和落实能力。
　　评定标准：若很高，5分；较高，4分；尚可，3分；较低，2分；太低，1分。
　　二、团队意识
　　对普通员工品德的考核包括学习精神、工作态度、工作责任感、服务性、协作性、个人修养和集体荣誉感共7个评价因素。每个因素的内容和评分标准如下：
　　1、学习精神：是指对培训学习技术、专业知识、规章制度的兴趣和自觉程度。
　　评定标准：若很高，5分；高4分；尚可，3分；欠佳，2分；很低，1分。
　　2、工作态度：是指对完成目标工作所持有的态度。
　　评定标准：若很好，5分；好，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。
　　3、工作责任感：是指对完成目标的责任程度。
　　评定标准：若很强：5分；强：4分；尚可：3分；欠佳：2分；太差：1分。
　　4、服务性：即是指在完成工作过程中态度、语言、行为和意识的综合体现。
　　评定标准：若很强，1分；强，2分；尚可，3分；欠佳，4分；太差，5分。
　　5、协作性：即是指在工作中要经过相互帮助、协调才能够达到预定效果的配合行为。
　　评定标准：若很强，5分；强，4分；尚可，3分；欠佳，2分；太差，1分。
　　6、礼节礼貌
　　评定标准：很有修养，5分；有修养，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。
　　7、集体荣誉感
　　评定标准：相当具备，5分；具备，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。
　　三、职业能力
　　对员工学识的考核包括专业知识、一般知识和学识应用本职工作程度共３个评价因素。每个因素的内容和评分标准如下：
　　１、专业知识：是指从事本职工作应掌握的专业基本知识、技能技巧，国家颁布的相应法律、 法规、政策等。
　　评定标准：若很丰富，5分；丰富，4分；普遍，3分；不足，2分；太差，1分。
　　2、学识应用度：是指专业知识和一般知识在工作中应用的深度、广度。
　　评定标准：若很好，5分；好，4分；尚可，3分；欠佳，2分；不好，1分。
　　四、月、季度、年绩效考核得分规定
　　员工（月）绩效考核得分=员工考核标准+部门考核成绩30%
　　员工（季度）绩效考核得分=员工该季度3个月考核得分综合÷3+部门负责人综合测评20%+人力资源部综合测评10%
　　员工（年）绩效考核得分=《年度绩效考核表》成绩×70%+员工述职评定10%+部门负责人综合测评10%+人力资源部综合测评10%