高档餐饮企业年关变“难关”

(记者张国亮 诸暨台记者袁迪凯)据中国之声《央广新闻》报道,按往年惯例,春节前后正是各大酒店团拜宴请聚餐的高峰期。而在浙江杭州、诸暨等地,受反对奢靡之风的影响,高档餐饮企业明显感受到了"寒流"。往年觥筹交错的"盛况"消失不见,"年关"变成了"难关"。
  晚上6点多,在浙江诸暨西施故里内的高档会所鸬鹚草堂,原本豪车扎堆的地下停车场内,冷冷清清的停着几辆普通轿车;餐厅内也是门可罗雀,大厅内上座率不到三成。经理陈强华对此表示:
  陈强华:往年都是爆满,今年包厢都没订满。以前像节假日,单位的年夜饭都有的,今年都没有的。以前的消费和现在减少了80%,你说大不大。
  陈强华介绍,往年春节都是来自各企业单位的团拜宴请订单,草堂内4000多平米的就餐面积根本都排不下。而今年,他们已关停了三个主楼中的一个,工作人员也精减了一半。
  陈强华:以前我们都有一百多个员工,现在才四十多个员工,一半人员都不到。因为不可能这一大帮人待在这边,消费也不得了。
  和鸬鹚草堂一样,诸暨其他高档会所春节也是生意惨淡。以往高档海鲜柜里那些"高大上"海鲜失去了踪影,如去年包厢每桌消费起价为2888元,今年也走起了平价路线。古越人家乡梦楼餐饮部经理赵剑锋介绍:
  赵剑锋:国家政策一出台,单位吃饭比较少了,现在反正以低价为主了,高价的现在都没人消费了,现在基本上都是平价。
  随后,记者又前往杭州等地各大星级酒店了解到,团拜宴请订单的骤减,再加上年夜饭销售情况也不理想,使得今年高档餐饮企业的年关变成了难关。作为当地公务接待定点单位之一的西子宾馆,来吃饭的部门机关人员也变得屈指可数。为了保持酒店正常经营,不得不放下身段,推行网购、团购等方式,转变经营思路,将目光更多地转向了家庭消费、自我消费。西子宾馆执行总经理斯苗忠表示:
  斯苗忠:三公经费出台以后,我们整个酒店的利润下降在30%以上。不改革不转型,你这生意肯定拉不上去。酒店行业来说,是高端消费、中端消费,现在注重大众消费。你如何转得好转得快,那你就可以赢得市场。

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