1如何推销:为什么要向客人建议或推销餐饮.作为一个优秀的服务员,可以帮助客人作出决定.节省时间,比较有效率,争取主动,增加收入.　　　　　　　　　　　　了解更多的专业知识.　　　　　　　　　　　　2推销者须知:重视客人,以更佳技巧的去推销.　　　　　　　　　　　　3给一个明确的建议或者推荐:推荐具体的菜式是非常重要的,比一般的推销更有效果.　　　　　　　　　　　　4当客人说"不好"的情况下的时候:不要太介意客人的说话细心观察客人的需要.　　　　　　　　　　　　5推销语言:声音要热情,试探语.你喜欢要点什么饮品.　　　　　　　　　　　　A如果客人未能决定,变马上决定推销具体的餐饮.　　　　　　　　　　　　B我们的***很好,你希望尝一尝吗?　　　　　　　　　　　　C身体语言:站在客人见到的地方.　　　　　　　　　　　　D面对客人要很有耐性.　　　　　　　　　　　　E目光接触　　　　　　　　　　　　F微弯身体　　　　　　　　　　　　G微笑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　在现代的酒店中餐饮部的员工都是"推销员",而不是"写单员",你推销方面努力,可以马上见效.　　　　　　　　　　　　另应注意对小童的服务　　　　　　　　　　　　A小童餐的分量应较细小.　　　　　　　　　　　　B常备用儿童椅.　　　　　　　　　　　　C不应该放小刀给小童使用.　　　　　　　　　　　　D将小童当成人看待不可以轻视.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　招呼年老或残废人士　　　　　　　　　　　　帮助他们就座或离座.　　　　　　　　　　　　如有拐杖或轮椅之类,应安排放好.　　　　　　　　　　　　对他们悉心照顾,并且要耐心.　　　　　　　　　　　　给予充分的时间进餐.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　避免不必要的意外　　　　　　　　　　　　捧着笨重的碗碟,不可横冲直撞.　　　　　　　　　　　　学习正确的走路姿势.　　　　　　　　　　　　学习如何平衡托盘的重心.　　　　　　　　　　　　避免装载过重　　　　　　　　　　　　精神集中.