昨日，成都市食药监局发布了今年第2期餐饮服务食品安全监督抽验结果公告。公告显示：成都蜀风园餐饮文化有限公司大酒店的桂鱼、成都滋味烤鱼莲桂西路店的草鱼均被检出具有致癌、致畸、致突变等毒性的违禁物“孔雀石绿”。

    今日，蜀风园运营部杨女士就上述事件回复：我们也是受害者。给鱼添孔雀石绿在市面上是普遍现象，检出孔雀石绿的鱼是商家供应的。我们都不知道哪的鱼是安全的，希望有关部门能提供安全可信的鱼类商家名单。

孔雀石绿 危险的违禁物

成都市食药监局公告中解释称，孔雀石绿进入人体后，其代谢产物具有高残留和致癌、致畸、致突变等毒性，对人体危害极大；农业部193号公告，明确将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》；全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组，将孔雀石绿列入食品中可能违法添加的非食用物质。

既然是违禁物，为何在抽检的多个商家鱼池中仍发现孔雀石绿，是不是禁用时间不长，商家并不知情？

记者检索新闻发现，孔雀石绿被定性为违禁物时间已不短。早在2006年，成都市水务局就在成都市青石桥水产市场、家乐福超市等市场和蒲江、崇州两地的养殖基地抽检出孔雀石绿残留。

长期以来，渔民和鱼贩都有使用孔雀石绿的历史。孔雀石绿对鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染特别有效。渔民用它预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等，而鱼贩使用孔雀石绿，则是为了在运输中延长鱼鳞受伤鱼类的生命。虽然目前市场上已经出现了孔雀石绿的替代品，但性价比始终比不过孔雀石绿，使得孔雀石绿屡禁不止。

四月抽检已查出 至今未处罚

成都滋味烤鱼莲桂西路店干姓工作人员告诉记者：“目前我们还没接到相关部门的处罚通知，只是企业内控在抽检部门通知鱼有问题后，就停止了该款菜品的销售，并且和供应商成都好敏农产品有限公司停止了供货协议。”

蜀风园运营部杨女士也表示：“4月左右，食药监局在我们店抽检了1条桂鱼，大概400克左右，后来说抽检显示有问题我们就停售了，但目前并未接到有关部门的处罚通知，只是上交了问题桂鱼的相关台账票据，等待调查结果。”

据成都市食药监局通告资料显示，蜀风园的问题桂鱼来自青石桥农贸市场124号。记者找到这家名为“文会海产”的海产经营部，老板陈文彬表示截至目前并未接到处罚通知，对于其销售的桂鱼被检出孔雀石绿也不知情。

记者询问陈文彬所售桂鱼来源，陈文彬表示：“只知道鱼是广州过来的，我也是在成都等那边发货过来，货具体是从广州哪儿来的，我不清楚。”

青石桥农贸市场办公室表示，截至目前并未收到成都市食药监局就此事的抽检报告，更没收到任何部门对此事的处罚通知。该办公室杨姓工作人员说：“如果有处罚通知，我们肯定会努力配合，但是现在还没有。”

该办公室一名不愿透露姓名的工作人员提出疑问：“为何4月份抽检，现在才出结果说鱼有问题。”

蜀风园喊冤：希望政府提供安全的供应商名单

蜀风园运营部杨女士告诉记者：“据我所知，成都水产市面上的桂鱼添加孔雀石绿是普遍现象，但孔雀石绿无色无味，感官判断根本分辨不出来。有关部门也承认这个情况，但是没有提供任何检验办法，没有快检药水，我们是没有能力分辨。食药监局规定购货需要动检票、供应商营业执照、质检合格证明等材料，我们的供应商都有这些材料，但我们还是买到添加了孔雀石绿的鱼，所以我们也是受害者。我们都不知道在哪可以买到合格安全的鱼，希望政府早点规范这个行业市场，提供一些安全合格的供应商名单。”

杨女士还表示，虽然问题桂鱼来自供应商，但供应商却没得到处罚。“青石桥市场上的水产供应商归工商管，食药监局没有执法权，所以处罚也是处罚我们，但我们却是受害者。”