第一常——常分类

一.确定又用没用的标准。

二.倒推分类法。

三.一套工具或者文具。

第二常——常整理

一.根据使用频率分层保管

1.物品按使用时间长短分开存放。

2.物品按高、中、低用量分别存放。

3.材料或工具按照操作顺序放置。

二.标牌线

1.标志地区

（1）总仓及部门平面分布图。

（2）如果是找食品就到食品仓库。

（3）如果要找酒水就到酒水架。

（4）如果是五粮液就到酒水架的第一层。

2.存货标签

第三常——常清洁

一.清洁的程序：清洁的一般程序就是清洁、检查、维修。

1.清洁：分为日常清洁和计划清洁。

2.检查：摆放是否整齐，眼看、耳听、鼻闻、手摸等。

3.维修：设施、机械等有问题，就要维修、自检。

二.明确清洁的责任

1.责任到人，制度上墙。酒店六常管理要求将每个岗位的清洁内容，分配给每个人，然后将其书面表格化，并作为制度贴在相应的墙上。

2.设备和设施离地15厘米。

3.酒店卫生无死角。

三.清洁检查：酒店六常管理实施以后，如何使效果持续保持呢，酒店领班、经理通过对清洁区域进行检查监督是最有效的方法之一。

四.清洁的标准

五.三个（为什么）

1.为什么国际品牌酒店不需要实施六常法？

2.为什么不能说国内酒店的员工工资很低？

3.为什么一个国有酒店的普通收银员能到国际品牌酒店做西餐主管？