特色餐饮店促销方案
     关于策划推广的套话我就不多说了,我知道贵店是做了7年,生意一直不错,只是近一两年略有下滑.特别是到冬季,生意有点不好.针对这种状况,我觉得现在最主要的工作是先找原因.如果,不能找准症结所在,所谓的策划推广促销方案都只能是空中楼阁!毛主席说:"没有调查,就没有发言权."这句话同时适合于贵店和我们这些"出谋划策"的人.从贵店的简介来看,贵店能经营7年,是得到了市场认可,食客肯定的.那么,根据我多年做餐饮策划推广的经验,首先考虑的是贵店是否在这一两年间,对后厨管理有所松懈甚至是疏于管理 导致菜品(特别是主打)质量下降,味道不稳定,使得食客对于贵店逐渐失去兴趣,回头客越来越少,这种不好的口碑相传的影响力,是典型的"千里之堤溃于蚁穴".不知不觉中就出现了贵店现在这种经营状况!
      另外,要注意贵店周边用餐环境的变化,是否以前因贵店的火爆而带动的餐饮热点已经转移 任何事物都会有一个盛衰的周期,7年时间里,一个生命都从诞生到上小学二年级了,看看现在贵店周边是否出现了新的餐饮热点 如果有,重点要考察是否有与贵店相类似的餐厅,再考虑怎样应对.
当然,可能还存在其他很多的因素导致了贵店现在这种经营状况,如果我的文案被采用,我还可以到贵店实地看看(这段时间刚好有空,费用另算哦)!
随便说点所谓的具体促销手段吧!
    先打亲情牌,毕竟贵店在7年时间里已积聚了大量人气,只不过现在人气在消散.找些点子再聚人气,可以找别人也可找我来操作!
如何提升人气,建议如下:
一, 干锅在冬季的销售确实老火,因为冬天天气寒冷,干锅一端出来很快就冷了.很多菜品都是冷了就不好吃,况且冬天确实冷,客人也很想吃点暖和的东西,这样,全身都很暖和,所以汤锅类产品在冬季很畅销.所以,建议贵店在冬季增加汤锅类产品,比如羊肉汤锅,腊排骨汤锅,狗肉汤锅.贵店经营多年,相必这些汤锅是难不倒你们的,就用现有的人手,增加菜品,也不用增加其他的人力来做,同时也节约成本.这样,可以免除干锅在冬季的尴尬,同时,干锅也同时销售,这样可以满足不同客人的需求.
二,产品增加好后,就要开始策划促销活动.促销活动是让顾客知道你有哪些新的菜品,同时要达到吸引他们来消费的目的.
1,促销活动的主题:特大实惠+美胃
2,促销活动内容是前来消费的客人,第一桌到场的客人,菜品享受1折的优惠,第二桌来消费的客人,菜品享受2折的优惠;第三桌消费的客人菜品享受3折的优惠......以此类推,到满后就不打折了.活动至少持续一个星期.
3,促销活动的推广方式:
(1),在店门前挂一条幅,把促销活动的内容张挂出去;
(2),在本地电视台美食类节目,把促销活动的内容打出去.至少持续1个星期.
(3),上公交车的移动电视节目.
(4),把促销活动印刷成DM单,夹报,数量10万份,一次就可以了.
三,这样的促销活动无疑会给你带来巨大的人气与影响力.